10 dalykų, kuriuos reikia daryti su česnakų skiautais, geriausiu vegetuju Jūs dar negeriate

Galbūt jūs stebėjote laukinių žaislų česnakų smeigtukus vietinių ūkininkų rinkoje. Šie ploni, garbanoti, gyvybiškai žali stiebai ateina į sezoną pavasario pabaigoje ir vasaros pradžioje, kai juos dažnai parduoda krūva. Česnakai yra stiebeliai, augantys iš stiebinių česnakų augalų svogūnėlių. Jei paliktas nenaudojamas, lazdelės galų gale žydi gėlių, kai česnako augalas pilnai subręsta. Vis dėlto sagės dažniausiai sutinkamos prieš giedant, todėl česnako gamykla gali nukreipti visą savo energiją, gamindama labiausiai kvapnius svogūnus. Gautos saldžiosios skonio skonio minkštos ir saldžios, pavyzdžiui, kopūstų arba paprastųjų pjuvenų, tačiau su neginčijamu česnakišku skoniu, kuris yra švelnesnis už jo svogūno.

kepti ryžiai
Gentl & Hyers

Naudokite susmulkintus česnako skilteles, kad pridėtumėte daržovių masę, kad sumaltų bulvytės ir kepti ryžiai. Nuotrauka: “Gentl & Hyers”

Žalios česnako skulptūros yra traškios, pavyzdžiui, žaliosios pupelės ar šparagai, tačiau galite valgyti riešutų žalius arba virtus, sveikus arba kapotų. Paruošti juos negalėjo būti lengviau: tiesiog apdaila ir išmesti įtemptą kraštovaizdžio galą, tada supjaustyti kryžiais, į mažus monetos ar styginių pupelių panašius stiebus. Lengviausias būdas galvoti apie valgio gaminimą su česnakais yra naudoti juos taip, kaip jūs naudojate česnaką ar papriką, nors yra beveik neteisingas būdas mėgautis šiais skaniais padažu. Kartą, kai esate ūkininkų rinkoje, pasiimk maišą – jie laikys savaites savaites į plastikinį maišelį šaldytuve, tada išbandykite kai kuriuos iš šių 10 būdų, kuriuos mūsų bandomosios virtuvės darbuotojai mėgsta naudoti česnakų lapus:

10 dalykų, susijusių su česnakų apyniais

  1. Blitz keletą stiebelių į dygliuotą pesto. Jei esate hardcore česnako ventiliatorius, išimkite baziliką iš viso naudodamiesi kreida. Priešingu atveju pakeiskite česnaką iki pusei savo žalių ir tęskite kaip įprastai. (Negalima eiti į pesto receptą? Raskite vieną čia.)
svogūnai-frittata
Marcus Nilsson

Svogūnas Frittata? Panašiai kaip česnakų paplotė. Nuotrauka: Marcus Nilsson

  1. Supjaustykite susmulkintus ir supjaustytus česnakinius lapelius į frittatus arba mūsų geriausius kiaušinius.

  2. Padauginkite česnaką į mažus monetos ir įmaišykite bulves ir kepinius.

kanalas-žalias-deivės padažas
Hirsheimer & Hamilton

Blitz keletą supjaustytų česnakų slyvų į kreminės žalios deivės padažą. Nuotrauka: Hirsheimer & Hamilton

  1. Smulkiai suminkėkite keletą česnako riešutų ir sumaišykite su vinigrette. (Jie taip pat skaniai papildo žaliąją deivės padažu.)

  2. Išmeskite visą grotelių kepsnį, kaip ir jūs pagardintumėte paprikos.

  3. Supjaustykite supjaustytus lapelius į kepta mėsą arba skrudintą vegį.

marinuoti rampos
Danny Kim

Padažyti česnakai, kaip rampos, paimkite mielą, žaliosios pupelės skonį. Nuotrauka: Danny Kim

  1. Supjaustykite česnaką į 6 colių gabaliukus ir užpilkite juos. (Pagalvokite, marinuotas žalias pupeles arba ploną košerinį krapų marinatą.)

  2. Sauté lukštai ir naudoti juos kaip pizza topping. Nepamirškite išgelbėti likusių sautéeing aliejaus džiūvimui.

  3. Naudokitės visais paviršiais šiltu oru ir šiltu oru.

  4. Sumaišykite susmulkintus lapelius su sviestu, kad pagarduotu ar kepta žuvimi pagardintą sviestą.

Reguliarus česnakas yra gana nuostabus, ypač kai kalbama apie mazgus.

Česnakai