6 modi per utilizzare la pasta di Umami di Trader Joe

Ah, compra l’impulso del commerciante Joe. Nei miei ultimi viaggi, ho afferrato formaggio di capra marinato, burro francese, cracker di cornbread e pasta umami, un curioso “mescolare pasta e condimento” che si nasconde accanto al ketchup e alla maionese. Ogni volta che penso umami, Lo dico nello stesso modo in cui Ross Geller annuncia il suo pezzo di sushi preferito:

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Ma cos’è esattamente la pasta di umami? Solo un mucchio di ingredienti salati combinati in una quinta pasta di gusto? Secondo l’etichetta, include passata di pomodoro, aceto di vino rosso, parmigiano, olive nere, pasta di acciughe, zucchero, sale, aglio, olio extravergine di oliva, polvere di funghi, aceto balsamico, olio di girasole e concentrato di succo di limone. 13 ingredienti. 13! E con i loro poteri combinati, si trasformano in … beh, a passata di pomodoro super-saporita. L’ho preso per un giro di prova con un editor di generi alimentari di alto livello Andy Baraghani, e lo chiamò “pasta di tapenade” che era per lo più olivo con una base di pomodoro e accenni di acciuga. Lo ha suggerito come una semplice spinta aromatica che può essere un “assistente” per amplificare molti piatti diversi.

Dopo un po ‘di prove ed errori – è funky (in un modo non eccezionale) se mescolato con lo yogurt, ma eccellente per le uova – abbiamo pensato sei modi migliori per utilizzare la pasta umami di Trader Joe.

1. Melanzane arrostite

Andy ha scelto le melanzane perché è un ottimo vegetale neutro che può davvero assumere sapori forti. Dividere a metà una melanzana giapponese, che cuoce più velocemente, segnare la carne e spazzolarla con un mix di pasta umami e olio vegetale. Arrostire per Da 15 a 20 minuti a 400 ° fino a quando la pasta caramellata. È un sapore delicato sulla superficie, ma gli conferisce un sapore salato. Puoi anche aggiungere della pasta di umami quando fai la miso melanzana, o tritare le patate dolci o schiacciare e lanciarle con pasta umami e olio prima di arrostire la prossima volta che prepari i pasti.

2. uovo fritto

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Peden + Munk

Per una nuova versione di un uovo fritto di peperoncino, aggiungi 1 cucchiaio. olio neutro e 1 cucchiaino. pasta umami in una padella e friggere un uovo, imburrando con l’olio aromatizzato mentre si va. Finire con alcuni fiocchi di peperoncino. La ricchezza del tuorlo taglia la salinità della pasta, quindi non hai nemmeno bisogno di pane tostato, ma non sarebbe stato male immergere un po ‘in.

3. Insalata di cetrioli

Tagliare tre cetrioli medi, salarli e metterli da parte mentre si fa una medicazione. Tutto quello che serve è 1 cucchiaino. pasta umami, ½ cucchiaino. olio di cile, ¼ di cucchiaino. pepe rosso tritato, ½ cucchiaino di olio di sesamo, il succo di mezzo limone e il coriandolo. Mescola tutto insieme e disponi di un’insalata rinfrescante che si abbina bene con l’agnello larb, il bulgogi o la spalla di maiale arrosto.

4. Pollo dalla pelle croccante

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Alex Lau

Questo potrebbe applicarsi a qualsiasi taglio di pollo, ma è andato con un singolo petto di pollo che può cucinare in 15 minuti. (Funzionerebbe anche per le cosce di pollo croccanti, ma ci vuole un po ‘di più per cucinare.) Spennellare un petto di pollo 1 cucchiaio. olio e 1 cucchiaio di pasta umami e scottare in padella per alcuni minuti per caramellare. Inseriscilo in un forno a 300 ° per circa 15 minuti. Otterrai una pelle super-croccante e saporita e una carne succosa. Puoi anche marinare pezzi di pollo durante la notte con pasta, olio e il tuo peperoncino piccante preferito, lo spiedo e la griglia per qualcosa di simile agli spiedini di pollo sambal.

5. Noodles di arachidi

combinare ½ tazza di burro di arachidi, 1 cucchiaino. olio di sesamo, da 1 a 2 cucchiai. pasta umami e 1 cucchiaio. aceto di riso non stagionato, e quindi diluire con ¼ di tazza di acqua tiepida. Saltare con tagliatelle ramen cotte, carote tritate, scalogno e scalogno. Il sapore di arachidi prende un po ‘il sapore della salsa (non per questo è pazzesco), ma c’è qualcosa in più aggiunto dalla pasta di umami.

6. Burro composto

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Se ti trovi veramente amo la pasta umami, puoi metterla su tutto facendo un semplice composto di burro. Mischiare insieme 1 stick di burro ammorbidito con 1 o 2 cucchiai. di pasta umami. La pasta aiuta a tagliare il grasso, e questa combinazione sarebbe ugualmente grande sulla parte superiore di una bistecca o brindando al brindisi del mattino.

Che ne dici di pasta umami su pollo arrosto?

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