Buat Puppy Skuasy Sara Foster

Dalam siri kami, “Win a Cookbook,” kami memberi anda pratonton buku masakan yang kami suka, kemudian biarkan anda memilih resipi yang paling anda mahukan. Dengan mengundi, anda masuk untuk memenangi salinan buku masakan percuma. Lihat peraturan rasmi.

Kami memberi anda mengintip ke dalam buku masakan Sara Foster, Dapur Selatan Sara Foster. Anda mengundi untuk foto kegemaran anda, yang tidak menghairankan Puppies Squash doh. Sekarang kita akan mendedahkan resipi itu.

** Nota: Resipi ini tidak diedit atau diuji oleh Bon Appetit Test Kitchen **

Puppy Skuasy

oleh Sara Foster
Membuat kira-kira 2 dozen anak anjing

Penambahan skuasy kuning lembut meminjamkan tekstur yang bagus dan manis pada bola-bola kecil yang gurih kebaikan goreng ini. Sekiranya anda bercadang untuk menyampaikannya kepada orang tradisional – dengan ikan goreng – cuba gorengkannya dalam minyak yang sama seperti ikan; ini akan menambah lapisan tambahan rasa dan membuat kurang bersih.

BAHAN-BAHAN
2 cawan berdiri sendiri kuning tepung
3/4 cawan tepung meningkat sendiri
1 sudu gula
Garam laut 1 sudu teh
1/2 sudu teh segar lada hitam
2 skuasy kuning sederhana (kira-kira 1 paun), cincang
3/4 cawan buttermilk dengan baik
2 telur besar, ringan dipukul
3 sudu besar bawang merah
1 jalapeno lada, cored, seeded, dan cincang
Minyak Canola, untuk menggoreng jauh
1 cawan Roasted Jalapeno Mayonnaise, untuk mencelup (resipi di bawah)

PENYEDIAAN
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah F. Gariskan kertas penaik dengan tuala kertas atau beg kertas coklat.

Campurkan tepung jagung, tepung, gula, garam dan lada hitam dalam mangkuk besar dan kacau untuk dicampur. Kacau, skuasy, telur, bawang, dan jalapeno dalam mangkuk yang berasingan sehingga digabungkan.

Tuangkan campuran susu mentega ke dalam campuran jagung dan kacau sehingga dikombinasikan; buat notovermix. Biarkan adonan duduk selama 15 minit, tidak terganggu, pada suhu bilik.

Isi periuk dengan minyak 3 hingga 4 inci dalam dan panaskan pada api sederhana sederhana hingga 350 darjah F dan 375 darjah F. Sendok adunan ke dalam minyak panas kira-kira 1 sudu pada satu masa, menggunakan bahagian belakang sudu lain untuk menolak adunan ke dalam minyak. Bekerja dalam batch 6 hingga 8 anak anjing squash untuk mengelakkan kesesakan, goreng, beralih beberapa kali, sehingga rangup dan coklat keemasan di seluruh, 2 hingga 3 minit. Dengan menggunakan sudu slotted, hati-hati keluarkan anak anjing squash dari kuali dan longkang pada lembaran pembakar yang disediakan. Letakkan di dalam ketuhar supaya sentiasa hangat semasa memasak anak anjing yang tinggal.

Jalapeno mayonis panggang

Membuat kira-kira 2 cawan

Dalam variasi ini, rempah berasap jalapeno dipanggang dengan kecerahan herba segar untuk membentuk penyebaran berkrim yang menambah dimensi baru kepada Puppy Skuasy.

Letakkan 1 cawan mayonis kegemaran anda dalam pemproses atau pemproses makanan.

Tambah 3 lada jalapeno panggang (lihat di bawah), 1/2 cawan segar cilantro, 1 cincang yang dipotong dan dicincang, 2 cengkih bawang putih yang dicincang, jus 1 kapur, 6 cengkih segar, dan garam laut dan lada hitam segar secukup rasa sehingga licin. Dinginkan dalam bekas kedap udara sehingga siap digunakan, atau hingga 1 minggu.

Tahu-Bagaimana: Memasak Jalapeno Peppers
Apabila dipanggang, lada jalapeno memperoleh rasa berasap yang tidak boleh ditiup. Campurkan jalapeno lada dalam kuali besi atau lembaran baking rimmed dan gerimis dengan minyak zaitun (kira-kira 1 sudu untuk setiap 3 lada). Panggang dalam ketuhar 400 darjah yang telah dipanaskan selama kira-kira 20 minit, sehingga kulit menjadi lecet dan sedikit coklat. Keluarkan dari ketuhar dan sisihkan. Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, kupas lada, buang kulit, benih, dan teras, dan teruskan resipi.

Dicetak semula dengan kebenaran dari Southern Kitchen Sara Foster: Soulful, Traditional, Seasonal oleh Sara Foster dengan Tema Larter, hak cipta 2011. Diterbitkan oleh Random House. Gambar-gambar dari Peter Frank Edwards Photography.

Pemenang satu buku masak percuma ialah:

GDOZIER
RUNNER
PIXELATEDCRUMB

Tahniah kepada semua!