Bagaimana Adam Rapoport Memberi Makan Keluarga-Nya

(Kredit: Laura Loesch-Quintin)

Lihatlah, hanya kerana Adam Rapoport adalah editor ketua majalah makanan tidak bermakna dia mempunyai masalah ketika datang untuk masalah malam perjamuan keluarga. Untuk satu, anak lelaki berusia 5 tahun, Marlon, adalah penonton yang sukar. Kedua, AR dan isterinya bekerja sama. Akhirnya. (Itulah sebabnya terdapat bar di pejabatnya.) Tetapi mereka mempunyai cara mereka. Mereka kedai runcit pada hari Ahad, mereka menyelinap sayur tulen ke dalam smoothie dan puding – hal semacam itu.

Rapo mengambil Twitter hari ini untuk berkongsi petua makan keluarga – dan dapatkan beberapa dari anda. Tidak dijawab sembang? Berikut adalah transkrip perbincangan, sedikit diedit untuk panjang. Dan pastikan anda kembali pada hari Isnin untuk butiran mengenai pengambilalihan Instagram yang akan datang – tetamu kejutan akan merampas suapan kami di @bonappetitmag!

Pada Memasak untuk Kanak-kanak

@TamraBowen: Bagaimana dengan cadangan untuk pucuk Brussels untuk kanak-kanak? Tuntutan saya menyukai mereka, kita akan lihat…
Adam Rapoport: Anak saya tidak akan melihat em! Cuba resipi ini, oleh kolumnis kami Penyedia.

@DivyaNB: Ingin mendapatkan input anda tentang cara menggabungkan sayur-sayuran untuk berusia 19 bulan saya.
AR: Bagi kami berumur 5 tahun, kami mempunyai pelbagai jenis alpukat, pisang, serbuk protein, dan sebagainya ke dalam smoothiesnya, walaupun puding coklat.
@DivyaNB: Saya menyembunyikan banyak sayur-sayuran dalam makanan yang dimasak juga. Tetapi saya ingin mendedahkannya untuk makan sayur-sayuran dengan hidangannya. Tidak realistik?
AR: Anak saya, ya – mustahil. Anda mungkin cerita lain.
@DivyaNB: Haha. Terima kasih atas maklum balas yang jujur! Ibu kali pertama, jadi masih berharap dia menjadi raksasa sayuran.

@erinasi: Apa pendapat anda mengenai perancangan makanan mingguan vs. memasak dengan cepat?
AR: Perkara utama adalah membeli-belah dengan misi pada hari Ahad sehingga anda mempunyai semua bahan siap ketika anda pulang ke rumah.

@theLindenGreen: Inilah yang sukar: apa yang perlu memberi makan apabila mereka meletupkan makanan? 10 minit untuk makan malam di atas meja, bukan 30?
AR: Baik. Anak saya adalah raja pasta dengan mentega yang baik dan parmigiano-reggiano (sedikit air pasta dicampur dalam).

@OnBlank: Daripada 3 kali sehari sehari, 7 hari seminggu, berapakah jumlah makanan yang anda masak untuk keluarga anda berbanding keluar?
AR: Soalan yang baik. Makan malam, saya mungkin keluar tiga malam seminggu, memasak 3, memesan dalam 1. Sarapan, makan tengah hari saya sedang bekerja.

@marisagreen: Idea makanan ringan / sihat / hors d’oeuvre untuk pelajar sekolah tinggi pada malam Sabtu? Saya seorang ibu bapa asrama sekolah asrama.
AR: Anda meminta lelaki yang menetap di 7-11 anjing panas dan nachos cabai di sekolah menengah. Idea.

Pada Makanan Perkahwinan

@HourglassNbloom: Apa makanan perkahwinan terbaik yang pernah anda miliki??
AR: Di Tuscany – panggang steak tagliata, kentang panggang, pasta cacio e pepe. Sangat mudah, begitu enak.

@brides: Jadi ingin tahu apa kegembiraan kuliner BA EIC @ rapo4 berkhidmat pada perkahwinannya sendiri … Tumpahan!
AR: Makan malam selepas majlis penyusunan, atau pesta makan malam keluarga-n-kawan tiga bulan kemudian?
@brides: Penyerahan pos DAN pesta makan malam, kami ingin tahu kedua-duanya!
AR: 1) ayam panggang dan banyak sampanye di Grenouille. 2) Rusa perapian lada dan banyak koktel di Del Posto.

Pada Menjadi EIC

@jen_dev: Sebagai editor, apakah isu / bulan kegemaran anda untuk menghasilkan, dan paling tidak? Kenapa?
AR: Saya suka bulan Ogos kerana segala-galanya begitu matang dan segar dan berwarna-warni. November (T’giving) sentiasa mencabar tetapi menyeronokkan.

@HannahHowerton: Saya sedang mencari kerjaya dalam penerbitan dan ingin tahu apa yang anda inginkan paling banyak apabila anda bangun dan pergi bekerja!
AR: Bahagian di mana anda dapat membuat majalah. Semua mesyuarat di antara, tidak banyak.

Pada Kegemaran

@BLTSteakChar: Apa potongan daging kegemaran anda untuk stik?
AR: Rasanya ribeye yang mudah dengan aroma yang bagus, sederhana yang jarang berlaku. Pada musim panas saya suka ia dihiris, lebih arugula.

@BBPR: Kita harus tahu – apakah kelonggaran makananmu? ‘Sebab kami menyukai kami beberapa pai di sini!
AR: Berikan saya gunung yang panas dan renyah goreng dan saya akan makan setiap em terakhir. Dengan saus tomat dan mayo.

@erinasi: Apa makanan murah yang anda suka?
AR: Omelet dalam mentega coklat, dengan parmesan, herba dan bawang karamel. Botol Sancerre.

@HourglassNbloom: Apa hidangan easter kegemaran anda?
AR: Tahun lalu saya membuat soufflés keju Michel Michel dari isu April’12 kami. SO baik – dan mudah.

BERKAITAN
Primer Makan Malam Keluarga
Saran Dinnertime Keluarga: Sembang Facebook dengan Jenny Rosenstrach