11 Indie Food ‘Zines waard toe te voegen aan uw koffietafel

Welkom bij Bon Appétit’s allereerste Cultuur kwestie! De hele maand lang brengen we je verhalen uit de kruising van eten en muziek en entertainment en politiek en meer. (Psst, schrijf je hier in!)

Hier bij BA, we denken graag dat we net zo indie-minded zijn als iedereen in de voedselwereld. Maar als je in de hoogste wolkenkrabber in Amerika werkt, is het moeilijk te beargumenteren dat je het echt houdt. Gelukkig zien we in kleine tijdschriften de manieren waarop handiger mensen omgaan met eten. Dit is hoe we bijpraten zonder onze hokjes te verlaten.


Cherry Bombe

CherryBombe
Alex Lau

Een kijk op stijlvolle vrouwelijke chef-koks, samen met de vrouwelijke sterren die van ze houden. Het magazine organiseert zijn jaarlijkse Jubileum deze april.


Brutal Magazine

Brutal-Magazine-Cover
Brutal Magazine

Het boek richt zich op mensen die avant-gardistische mode en eten met eenvoudige recepten en opnamen van prachtige schoenen en / of vers fruit. Goede feesten, ook op plaatsen zoals BA favoriet El Rey.


Dwaas

Dwaas
Alex Lau

Getalenteerde Zweden Lotta en Per-Anders Jörgensen benadrukken professionals als Magnus Nilsson en Massimo Bottura. Ondertussen, DwaasHet fantastische Spotify-account gaat de koks in de oren.


Verzamel een dagboek

Verzamelen
Alex Lau

Seizoensrecepten in elke Verzamelen probleem zijn opgebouwd rond artistieke thema’s als ‘magie’, ‘cocon’ of de nieuwste ‘oorsprong’. Een handige app compileert alle recepten (en bewaart die mooie papieren voorraad van vet splatters).


Short Stack-edities

kort Stack-Maple_cover
Short Stack-edities

Thuiskoks en discipelen van seizoenscomponenten, verzamel rond: Short Stacks zijn de boeken / tijdschriften die je moet verzamelen en bewaar op een gemakkelijk toegankelijke plank in je keuken. Het ene ingrediënt per uitgifteformaat is geschikt voor fantastische riffs van enkele van de beste chef-koks, koks en receptontwikkelaars in het spel, waaronder onze voormalige senior-voedselredacteur Alison Roman, die de Citroenen-editie schreef in 2015.


Lucky Peach

luckypeach
Alex Lau

De nogal dronken, altijd vermakelijke Momofuku-wereld van David Chang, zij het een versie met grappige ramenillustraties en thema’s gewijd aan planten en ontbijt.


Drift

DriftCover
Drift Magazine

Het tijdschrift dat u bij uw volgende bezoek aan een coffeeshop moet lezen. Een stad-tot-stads focus (tot nu toe New York, Tokio en Havana), hoog-laag dekking en levendige, meeslepende fotografie van Adam Goldberg (ook bekend als A Life Worth Eating) en ontwerper Daniela Velasco resulteren in het slimme koffiemagazine dat u nooit geweten dat je het nodig had. [Volledige openbaarmaking: geassocieerde webredacteur Elyssa Goldberg is de uitvoerend redacteur (en medeoprichter) van Drift.]


Cleaver Quarterly

hakmes-kwartaal-issue1cover
Cleaver Quarterly

Liefhebbers van Chinees eten hebben geluk. Cleaver Quarterly wijdt elke kwestie aan de Chinese keuken, en bevat oprechte verhalen over de diaspora naast bonkersverhalen, zoals die waarbij ze een mannelijke redacteur een 30-dagen postpartum-maaltijd en rustregime voor nieuwe moeders volgden.


De Gourmand

De Gourmand Magazine Cover
The Gourmand Magazine

Dit Londense mag schept meer kunstboeken dan scrappy ‘zine. Vintage foto’s van Liberace-koken (!) Vormen een aanvulling op het slim schrijven in lange vorm, terwijl The Gourmand’s “on screen” -site interactieve galerijen publiceert.


Kinfolk

Kinfolk
Alex Lau

Als je appartementen met golvende gordijnen, blond hout en een geheel witte inrichting hebt gegeerd, weet je dit waarschijnlijk al Kinfolk. Het in Portland gevestigde tijdschrift dat zich toelegt op ‘slow-living’ – in tegenstelling tot de grijpcultuur, een levensstijl waarin mensen echt met elkaar praten – heeft een aanzienlijke cult-status dankzij de stijlvolle en coherente beelden over kunst, eten en ontwerp.


Heet Rum Koe

hotrumcow-futurebooze-afdekking
Heet Rum Koe

Heet Rum Koe wijdt hele problemen aan drank: sherry, cocktails, bier, noem maar op. Als je het voor een fijne bui kunt opdoen, kun je erover lezen in Heet Rum Koe, die op een zo goed mogelijke manier zijn funky feestzijde in evenwicht brengt met zijn intellectuele kant.

Meer willen? Krijg seconden van The Culture Issue hier