Freaking Love Rosato Upravo sada

Rosé sezona je na nama, vrijeme koje je za zabavu na suncu i boce na bocama ružičastog soka. Ja sam sve za besplatan dnevni pijesak i ljeto, a svjetleće ruže su izvrsna vina za koketiranje cijelog dana. Ali ponekad vam se želi više od dobrog chugova na roštilju. Ponekad, želite provesti kvalitetno vrijeme s nečim što ima malo više dubine. I zato sam te htio upoznati s rozom.

Rosato je ono što Talijani nazivaju svojim rozama. To je napravljeno u istim postupcima kao i bilo koji drugi roz, ali to je za razliku od bilo kojeg drugog roséa, jer je često izrađen autohtonog grožđa rijetko viđenog izvan Italije. Dok možete pronaći ruže izrađene od Syrah ili Grenache s južne obale Francuske sve do sjeverne obale Kalifornije. Sorte kao što su Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Nerello Mascalese i Canaiolo stvaraju voćne napitke i ukusne ružice koje su punije u okusu, ali jednako lako (i ukusne) za piće.

I ne volim to čak reći jer znam da nisi plitka osoba ili bilo što, ali molimo vas da ne sudite rosato na temelju njihovog izgleda. Dok se u svim bojama pojavljuje ružičasto – uključujući ljubljenu blijedu, kremu od jagode – mnogi imaju bogate tonove maline, šipak, pa čak i malo rubina. Često nam je rečeno da su tamnije ruže “slatke” i “jeftine”, ali to nije točno osim ako ne živite sedamdesetih godina ili kupujete 4 dolara boce boje rastopljenih magenta bojica. Boja vina zasniva se na tome koliko je vremena ostavljena da fermentira sa svojim kožama i nema veze s količinom šećera u vinu. Pustite to sranje, kao da pretpostavljamo da su pojedinačni ljudi s mačkama emocionalno nedostupni.

Iako, lažem ako kažem da izgleda ne igraju dio. Mi smo samo ljudi! Rosatos su prekrasni, a njihove živopisne boje ukazuju na njihov profil okusa. Što je vino tamnije, to više tijelo i intenzivan plod bilježe da će vino imati. Oštre i osvježavajuće dok su intimne i tople, sa sočnim, ukusnim okusima začinskog višnje i brusnice, naglašene slanim brežuljcima dinje i jasmina, s dovoljno tanina da vas ostavite žednima za više. Za razliku od papirnatih, neprozirnih bočica boja od ruže koje su savršene za zabavu, ružići su dovoljno hladni da bi se mogli družiti u poslijepodnevnim satima, ali dovoljno kompleksni da ostanu na večeri.

I odjednom shvaćate kako ljudi piju cijelu godinu. Svojom svijetlom kiselinom, crveno voće i meke, taninske strukture, ružičasti parovi lako s bilo čim na roštilju, kao i salate, pečeni piletina, svinjetina, pizza, binging na Twin Peaks na kauču, čitajući u krevetu. Jer rozato nije samo za brunchove i poolsides. Rosato je za život.

Pokušajte sljedeće:
Conestabile della Staffa Rosato, 27 dolara
Vini Rabasco Cancelli Rosato, 29 dolara
Tauma Vino Rosato, 38 dolara

Rosato i pečena pizza, utakmica napravljena na roštilju neba:

Kako kuhati pizzu