블랙 아이드 피코 Succotash와 크리올 머스타드 Vinaigrette

성분

  • 물 6 컵
  • 1 1/3 컵 말린 완두콩 (약 8 온스)
  • 소금 1 작은 술
  • 베이 리프 1 개
  • 미숙 한 식초 1/4 컵
  • 크리올 겨자 1 1/2 큰 술
  • 벌꿀 1 큰술
  • 고추 소스 5 방울
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 6 큰술
  • 1 온스 포장, 냉동 옥수수 커널, 해동, 배수.
  • 1/2 컵 가늘게 썰어 진 붉은 양파
  • 얇게 썬 파 1/2 컵 1/2 컵
  • 1/3 컵 diced 빨간 피망
  • 잘게 잘린 녹색 피망 1/3 컵

조리법 준비

  • 큰 냄비에 6 컵의 물, 검은 눈콩, 소금 및 베이 리프를 결합하십시오. 끓여 가져 오게. 완두콩이 부드러워 질 때까지 열을 중간 정도까지 내리고 서서히 끓인 다. 약 35 분간 가끔씩 저어줍니다. 잘 배수하십시오. 만 잎을 버리다.

  • 중성 사발에서 쌀 식초, 크리올 겨자, 꿀, 고추 소스를 섞어서 섞으십시오. 점차적으로 기름을 털다. 소금과 후추로 맛을 내기위한 vinaigrette 시즌. 검은 눈콩에 섞는다. DOA AHEAD : 검은 눈콩 완두콩 혼합물은 하루 전으로 만들 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 냉장하십시오..

  • 옥수수, 빨강 및 녹색 양파, 피망을 검은 눈콩 완두콩 혼합물에 넣으십시오. 소금과 후추로 맛을내는 시즌을 준비하십시오. 실온에서 서빙하거나 중불로 따뜻하게 할 때까지 가열한다..

~에 의해 레시피 프랭크 브리 츠슨