Stovetop Mac과 치즈는 상자만큼 빠른 속도입니다.

때로는이 현대 시대의 광기에서 벗어나는 것이 필요합니다. 그래서 BonAppetit.com에서 향수를 불러 일으키는 음식을 이번 주에 축하하는 것입니다..

나는 수제 구운 맥과 치즈를 먹지 않고 자랐다. [편집자 주 : 그게 뭐야? 작은 바이올린 연주?] 가끔씩 우리는 크래프트 (Kraft)를 가지고 있었지만, 십대 때까지는 좋은 재료가 없었고, 직접 제작하기도했습니다. 그 이후로 나는 수십 종류의 파스타를 치즈 소스와 함께 만들었지 만, 보통 구운 빵과 파삭 파삭 한 빵 부스러기 상황 (BA의 마카로니와 치즈)으로 마무리되었습니다. 그러나 수석 식품 편집기 릭 마르티네즈‘s stovetop mac and cheese는 두 사람 사이에 행복한 매개체가 있다는 것을 보여 주었고, 불가사의 한 신비한 성분이없는 상자의 용이함을 풀 수 있습니다..

이 제조법은 멍청이를 만드는 것을 두려워하는 사람들에게 이상적입니다. 에이 Tbsp. 옥수수 녹말 2 개와 물을 두껍게하면된다. 마르티네즈는 옥수수 녹말을 “보험 정책”이라고 부릅니다. 그래서 여러분은 크림 소스를 깨뜨리지 않고 끓여 버릴 수 있습니다. 이 소스는 그래서 쉬운 : 겨자 가루와 카이엔 (약간)을 넣은 우유 한잔과 크림 ½ 컵을 끓여서 옥수수 녹말 믹스를 넣고 두껍게하고 치즈를 첨가하십시오. 소스가 너무 두꺼운 경우 우유를 조금만 더 섞으십시오. 나는 끝쪽으로 약간의 얼룩을 추가해야했다..

아, 치즈? 그것도 많이 있습니다. 24 oz라는 엄청나게 많은 치즈의 조합은 특별한 목적을 가지고 있습니다. 체다 치즈는 크림 치즈가 함유되어있어 산미도와 크림 같은 느낌을 주며, 뮌스터는 소스의 우유 맛을 좋게하기 때문에 “맛을 내기위한 우유 부용 큐브와 같다”고 마르티네스 농담. 마르티네스가 건조하고 오래 된 치즈가 너무 거칠어지고 적절하게 녹지 않는다는 것을 알게되면서 날카로운 체다 치즈를 여기에 넣으려는 충고에 저항하십시오. 대신, Fontina 조금 펑크 추가. 나는 중형 체다 대신 쿠퍼 날카로운 미국산 치즈를 섞어서 수구 아우 퍼 크림 소스. 매우 추천하는. 소금이 나올 때까지 기다려주세요. 치즈가 들어 있습니다. 자연적으로 짠맛이므로 아무 것도 먹지 않아도됩니다..

나는 치즈를 몇 가지 방법으로 그레이팅을 시도했다 : 우선, 더 큰 애착을 가진 식품 가공기에서, 그러나 치즈는 꽤 부드럽고 너무 거미 랐다. 너는해야한다. 치즈를 10 분 동결시킨다. 그것을 확고히하는 것을 돕기 위해. 나는 약간의 운동 이었지만, 트릭을했다 상자 강판에 손으로 모두 그것을 빗나가게했다. 뮌스터는 창살 내기가 가장 어렵 기 때문에 슬라이스 델리 치즈를 대신 사용하거나자를 수 있습니다. Martinez는 치즈를 쉽게 녹일 수있는 작은 조각으로자를 수 있다고 말합니다. 그러나 그 시점에서 그것은 아마도 핸드 그레이팅만큼이나 많은 작업 일 것입니다.

마르티네즈는이 요리에 고전적인 팔꿈치를 사용했지만 작은 껍질 (내가 사용했던 것)은 훌륭하거나 너무 크지 않은 “굴곡의 소스를 잡아 당길”것이다. 펜과가 아닌 cavatappi를 생각해보십시오. 진짜 토크 : 이것은 의지 응고 후 앉아 있지만, 당신은 할 수 있어요. 뜨거운 물 약 ¼ 컵 추가 다시 녹여 준다. 내가 전자 레인지에서 그 다음날 그것을 재가열했을 때 그것은 완벽한 일관성이었다..

일반 stovetop mac이 너무 지루하면 Martinez가 jalapeoo popper vibe에 대한 절인 된 jalapeños, kielbasa 또는 chorizo, 또는 체다 대신 케일, 버섯 및 젊은 스위스 치즈를 섞은 것. 너가 이것을 굽는 것을 선택하면, 다만 4 5 분 동안 너의 파스타를 다만 낮추다. breadcrumb 또는 치즈 토퍼가 황금 때까지 접시를 굽으십시오.

자, 당장 돌아와. 다시 만들어야 해….지금.

제조법 얻기 :

nostalgia-easy-mac-cheese.jpg

Stovetop 맥과 치즈