돼지 고기, 야채, 타마 린드 스튜 (Sinigang)

완성 된 스튜는 타마 린드의 전화 카드로 분명하게 신맛을 내야하지만, 너는 어떻게 맛있는 것을 얻을 수 있는지 통제 할 수있다. 다른 채소를 줄이거 나 배열을 단순화 할 수 있지만 너무 익히지 않도록주의하십시오. 이 조리법은 나쁜 성자에게서이다

성분

  • 10 개의 말린 베이 잎
  • ½ 컵 검은 후추
  • 마른 표고 버섯 1 컵
  • 식물성 기름 3 큰 스푼
  • 중간 흰 양파, 다진 것
  • 마늘 머리 2 개, 다진 다진 마늘
  • 얇게 썰어 진 2 개의 jalapeños
  • 4 개의 중간 토마토, 4 등분
  • 4 파운드의 세인트루이스 스타일 돼지 고기 예비 품 또는 피부가없고 뼈없는 돼지 고기 어깨 (Boston butt)
  • 1 온스 포장 된 말린 타마 린드 펄프, 씨앗 유무
  • 코셔 소금
  • 4 베이비 복 쵸이, 세로로 절반 씩
  • 1 인치 피스로 자른 작은 일본식 작은 가지 1 개
  • 2 개의 수박 무, 또는 글로브 무를 ¾ 인치 조각으로 자른다.
  • 4 온스 중국 긴 콩 또는 녹색 콩, 2 인치 길이로 자른다.
  • 작은 오크라 1 컵
  • 생선 소스 1 큰술; 더하기 게재 (선택 사항)

특수 장비

  • 무명천의 층; 스파이스 밀

성분 정보

  • 말린 타마 린드 펄프는 일부 인도 및 라틴 시장, 전문 식품점 및 슈퍼마켓, 온라인.

조리법 준비

  • cheesecloth의 센터에있는 베이 나뭇잎과 후추를 놓고 넥타이는 부엌 감기와 함께 닫힙니다. 향 주머니를 옆으로 치워 라. 향신료 분쇄기에서 분말을 분쇄하십시오.

  • 열 2 큰술 중간 높이 이상의 큰 무거운 냄비에 기름. 약 5 분 동안 연화 될 때까지 자주 저어 타서 양파, 마늘 및 칠레를 요리하십시오. 토마토를 넣고 요리하고, 자주 섞어서 부분적으로 부서지기까지 약 5 분간 매우 건방진. 갈비, 버섯 가루, 예약 된 향낭, 12 컵의 물을 넣으십시오. 종기가 생기면 열을 줄입니다. 작은 중간 메쉬 체에 타마 린드 펄프를 놓고 부분적으로 서서히 끓는 액체에 담근다 (시간이 지날수록 부드럽고 녹기 시작한다). 매우 부드러운 때까지 갈비뼈를 표면에서 감싸는 갈비뼈를 요리하십시오 (고기는 늑골을위한 뼈에서 실제적으로 떨어지고 돼지 고기 어깨를 위해 쉽게 갈가리 찢음이어야합니다), 2-2½ 시간. 소금으로 맛을 내고 타마 린드 펄프를 고무 주걱으로 체에 가하고 시음하면 원하는 수준의 산미가 될 때까지 맛보기. 남은 타마 린드를 버리십시오..

  • 열량 1 Tbsp. 중간 정도의 프라이팬에 기름을 바른다. 약 5 분 정도 가볍게 튀길 때까지 복숭아 덩어리, 가지, 무, 콩, 오크라를 가끔씩 던지십시오. 1 Tbsp를 더하십시오. 생선 소스와 토스 코트. 그릇 사이에 야채, 갈비, 국물을 나누십시오. 원하는 경우 더 많은 생선 소스를 뿌려 서빙한다..

  • 앞으로 : 갈비는 3 일 전에 조리 할 수 ​​있습니다. 시원하게하자. 덮다.

~에 의해 레시피 Bad Saint, 워싱턴 DC

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님의 사진 알렉스 라우

영양 성분

칼로리 (kcal) 610 지방 (g) 36 포화 지방 (g) 12 콜레스테롤 (mg) 165 탄수화물 (g) 26식이 섬유 (g) 3 총 당류수 21 단백질 (g) 47 나트륨