Shallot Vinaigrette와 함께 볶은 아스파라거스와 Arugula 샐러드

성분

  • 다진 shallots 1/3 컵 (약 2 큰)
  • 신선한 레몬 주스 2 큰술
  • 셰리 와인 식초 2 큰술
  • 레몬 껍질 2 큰 술
  • 디종 겨자 1 1/2 스푼
  • 1/3 컵 엑스트라 버진 올리브 오일

  • 1 파운드 날씬한 아스파라거스, 힘든 끝이 손질 된

  • 6 컵 (가볍게 포장 된) arugula (약 5 온스)
  • 3 가지 큰술
  • 신선한 1/2 컵 파르 메산 치즈 (약 1 1/2 온스)

조리법 준비

  • 혼합하기 위하여 작은 사발에있는 첫번째 5 개의 성분을 터십시오. 점차적으로 기름을 털다. 소금과 후추로 맛을 내기위한 vinaigrette 시즌. DO AHEAD 1 일 전까지 준비 할 수 있습니다. 덮개와 차가움. 실내 온도 30 분에 서서 사용하기 전에 다시 켜십시오..

  • 오븐을 400 ° F로 예열하십시오. 테두리가있는 베이킹 시트에 아스파라거스 스피어스를 놓습니다. 1 / 4 컵짜리 비니 그레트를 말라서 코트로 향하게 한 다음 단층으로 펼칩니다. 소금과 후추로 뿌린다. 상큼하고 부드러운 12 분 정도까지 로스트 아스파라거스.

  • 큰 사발에있는 arugula, chives 및 아스파라거스를 결합하십시오. 잔여 vinaigrette를 추가하고 외투에 던지십시오. 플래터에 샐러드를 옮기십시오; 소금, 후추, 치즈를 뿌린다. 따뜻하게 또는 실내 온도에서 서빙하십시오..