검은 식초 담그고하는 소스와 함께 Scallion 팬케이크

벗겨지기 scallion 팬케이크에 비밀은 긴 성분 목록이 아니다. 롤링과 코일 링에서 연습이 필요합니다..

성분

담장 소스

  • 검정 2 큰술 (침 지방) 식초
  • 굴 소스 2 큰술
  • 단 간장 2 큰술
  • 고추 기름 1 큰술
  • 깨진 참깨 1 작은 술

Scallion 팬케이크

  • 2 컵 다목적 밀가루, 더스트 더 많은 것
  • ½ 컵 (또는 그 이상) 식물성 기름, 칫솔질 용
  • 코코넛 소금 2 작은 술
  • 6 개의 scallions, 매우 얇게 얇게 썬 것 (약 1 컵), 나누어 진 것

조리법 준비

담장 소스

  • 식초, 굴 소스, 간장, 칠리 오일, 참깨 등을 작은 그릇에 넣어 섞으십시오. 양념을 옆에 놓다.

Scallion 팬케이크

  • 큰 그릇에 2 컵의 밀가루를 넣으십시오. ¾ 컵 따뜻한 물 (105 ° -110 °)을 넣고 매우 거친 반죽이 형성 될 때까지 저어줍니다. 반죽이 건조 해 보이면 한번에 한 스푼 씩 큰 물을 더하고 반죽이 함께 올 때까지 섞는다..

  • 가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 돌리고 매끄러 울 때까지 반죽하십시오. (길을 따라 가면서 손과 작업 표면에 붙어 다니는 경향이 있지만 괴롭히지 마십시오. 손을 다시 밀가루로 섞어서 반죽을 벗기고 벤치 스크레이퍼를 사용하여 반죽은 표면에서 떨어진다). 습기 찬 주방 수건으로 반죽을 가리고 30 분간 실온에서 쉬십시오..

  • 가루 반죽을 네 조각으로 나눕니다. 한 번에 1 개씩 작업하고 습기가 많은 주방 수건으로 덮은 나머지 조각을 유지하면서 가볍게 가루로 빻은 표면에서 9 “라운드로 가볍게 펴거나 반죽하십시오. 여기에 무차별 공격이 필요하지 않습니다 … 가볍게 닦으십시오! 소금을 뿌려 ½ 컵 정도의 둥근 껍질을 뿌리고 둥글게 말아서 가장 가까운 가장자리에서부터 나선형 로프를 만들고 바람 로프를 감아 코일을 만든다. (계피를 생각해 보라. 롤을 코일로 가볍게 밀어서 7 인치 원형으로 감싸고 다른 축축한 주방 수건으로 덮으십시오. (scallions가 반죽을 통해 부서지기 때문에 팬케이크를 너무 얇게 굴리지 않도록 조심하십시오.) 반죽, scallions, 소금, 그리고 더 많은 기름의 나머지 부분과 함께 프로세스를 반복하여 3 개의 팬케익을 만드십시오.

  • 매체 찌르기 프라이팬에 ½ 컵의 기름을 중간 정도의 온도로 가열하십시오. 팬케이크를 기름에 넣고 요리하고, 부드럽게 팬을 흔들고 팬케이크를 눌러 처음부터 더 많은 것을 평평하게하여 황금 갈색이 될 때까지 약 2 분. 회전; 두 번째면이 황금 갈색 인 때까지 약 2 분 요리하십시오. 종이 수건으로 옮겨 배수합니다. 6 개의 웨지로 자른다. 남아있는 팬케이크로 반복하고 필요에 따라 프라이팬에 더 많은 오일을 추가하십시오. 예약 된 소스와 함께 제공.

~에 의해 레시피 조쉬 쿠와 트리 그 브라운, 윈아 손, 브루클린

영양 성분

칼로리 (kcal) 520
지방 (g) 31
포화 지방 (g) 4.5
콜레스테롤 (mg) 0
탄수화물 (g) 54
식이 섬유 (g) 3
총 당량 (g) 4
단백질 (g) 8
나트륨 (mg) 1290