Raw Sugar

원시 설탕은 가벼운 호박색과 반짝이는 외관을 가진 거칠고 짜임새가있는 설탕입니다. 그 달콤한 향이 카라멜 같은 느낌입니다..

원당은 커피와 차가있는 커피 바 및 레스토랑에서 제공됩니다. 요리에서는 종종 마무리 설탕으로 사용됩니다. 빵 굽기 직전에 스콘과 파이 크러스트에 뿌려지면 원시 설탕으로 완성 된 패스트리에 식욕을 돋우는 생 과자 가게의 광택이 생깁니다. 그것은 또한 딸기와 크림을위한 좋은 토핑을 만든다..

이름에도 불구하고 원당이 처리됩니다. 그러나 가공하는 동안 당밀 (정제의 부산물)이 제거 된 백설탕과 달리 원당은 약간의 당밀 잔류 물이 남아 있도록 처리됩니다. 이것은 설탕을 색칠하고 둥근 맛을냅니다..

구입 방법

슈퍼마켓에서는 터빈도 설탕으로 가장 많이 표기된 원당을 볼 수 있습니다. Demerara (가이아나의 Demerara 지역 이름을 따서 명명 됨)는 특히 영국에서 터빈도 설탕에 대한 또 다른 이름입니다. 레시피가 원당을 요구할 때, 많은 슈퍼마켓과 전문 식품점의 베이킹 섹션에서 사용할 수있는이 원료 설탕 중 하나를 사용할 수 있습니다. (Muscovado는 또 다른 기술적으로 “원시”설탕입니다. 풍미와 질감면에서이 축축하고 풍부한 제품은 원시 설탕으로 생각되는 것보다 갈색 설탕에 더 가깝고 갈색 설탕처럼 사용되어야합니다 .Musscovado는 찾기가 훨씬 어렵습니다. turbinado보다.)

차압과 토핑을 위해, 원시 설탕은 흰색이나 갈색으로 대체 될 수 있습니다. 그러나 특정 종류의 설탕을 요구하는 타자와 반죽의 요리법에서 허용되는 대체가 표시되지 않는 한 항상 요구되는 사항에 충실하는 것이 좋습니다.