휴일 돼지 고기 Posole

성분

  • 4 개의 양파,
  • 카놀라유 또는 식물성 기름 7 큰 스푼
  • 안쵸 칠레 분말 4 큰술
  • 2 작은 술, 2 작은 술, 말린 오레가노 (멕시코 인 선호)
  • 1 6 ~ 6 1 / 2-pound bone-in 돼지 어깨 (Boston butt), 4 ~ 5 인치 조각으로 자르거나, 뼈에 남아있는 고기
  • 5 컵 (또는 그 이상)의 저염 식 닭고기 국물
  • 4 온스 캔은 녹색 칠레 다이스
  • 5 가지 큰 마늘 정향, 다진 것
  • 4 개의 찻 숱가락 지상 커민
  • 4 온스의 황금빛 또는 흰색의 유혹, 흘림
  • 4 개의 쐐기 각각 4 개의 쐐기로 자른다.
  • 얇게 썰은 파
  • 다진 신선한 고수풀

조리법 준비

  • 오븐을 350 ° F로 예열하십시오. 얇게 자른 양파 2 개. 중간 열에 무거운 큰 ovenproof 냄비에 기름을 가열 4 큰술. 양파가 부드럽게되기 시작할 때까지 썰기 양파를 냄비에 넣고 약 3 분 정도 담근다. 1 큰술 플러스 1 작은 술 ancho 칠레 분말 및 1 큰술 플러스 1 작은 술 오레가노; 코트에 저어. 돼지 고기에 소금을 뿌리고 냄비에 넣는다. 국물 5 컵을 넣으십시오. 끓여 가져 오게. 커버하고 오븐으로 옮기십시오..

  • 돼지 고기는 약 2 시간 정도 쉽게 잘게 될 때까지 사용하십시오. 슬롯 형 숟가락을 사용하여 돼지 고기를 큰 그릇에 옮깁니다. 주스를 다른 큰 그릇에 붓는다. 차가워 질 때까지 뚜껑을 벗기고 따로 냉장 보관 한 다음 밤새 차게 식힌다..

  • 냉장 주스 위에서 지방을 버리십시오. 예비 주스. 돼지 고기를 1 / 2-inch 큐브로 자르고 과도한 지방을 버립니다. 얇게 남은 양파 2 개. 중간 열에 무거운 큰 냄비에 3 스푼의 기름을 남긴 열. 양파 추가; 약 7 분간 부드럽게 교반 될 때까지 볶습니다. 잔여 2 개 큰 스푼 플러스 2 개의 찻 숱가락 ancho 칠레 분말, 나머지 1 개 큰 스푼 플러스 1 개의 찻 숱가락 오레가노, diced chiles, 마늘 및 커민을 첨가하십시오; 30 초 교반한다. 돼지 고기, 예약 된 주스 및 hominy를 추가하십시오. 종기를 가져 오십시오; 열을 낮추십시오. 약간 뚜껑을 덮고 뚜껑을 덮고 30 분 정도 끓여서 맛을 내도록하십시오. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 약간 차가워 요. 차가워 질 때까지 털어 내십시오. 덮개를 덮고 식힌다. 계속하기 전에 기다려주세요..

  • 양동이 그릇에 포 올입니다. 석회 쐐기, 파 및 고수로 장식하십시오.

~에 의해 레시피 토리 리치

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님의 사진 시안 케네디