돼지 고기와 함께 붉은 Posole

만약 당신이 포올을 한 번도 쓰지 않았다면, 이것은 훌륭한 선발 조리법입니다. (많은 전통적 버전에서 요구되는 돼지 머리와 같은) 상처를 입는 것은 어렵지 않으며, 대부분의 과정은 손을 놓은 것입니다..

성분

  • 돼지 고기 어깨 3 파운드 (Boston butt)
  • 1 큰 흰 양파, 뿌리 끝을 통해 절반, 플러스 봉사에 대 한 다진
  • 마늘 머리 2 개, 십자형으로 자른 것
  • 베이 리프 1 개
  • 3 개의 정향 나무
  • guajillo 칠레, 갈비 및 씨앗 10 개 제거
  • 6 말린 된 chiles 드 árbol, 갈비와 씨앗 제거
  • 코셔 소금
  • 15 온스 캔 3 개, 흰색 헹굼
  • 얇게 썬 양배추, 얇게 썰어 진 무, 말린 오레가노, 라임 쐐기 (서빙 용)

조리법 준비

  • 큰 냄비에 돼지 고기 어깨, 양파 반쪽, 마늘, 베이 리프 및 정향을 놓습니다. 14 컵의 물을 붓습니다 (돼지 고기는 물에 잠겨 야합니다). 고기를 익히고 부드럽지만 아직 떨어지지 않는 2½ – 3 시간이 될 때까지 끓는 물로 끓여서 고기를 요리 할 때까지 필요에 따라 감추고 때때로 돼지 고기를 돌리십시오. 돼지 고기를 접시에 옮기십시오. 차가워지다. 국물을 큰 그릇에 넣고 다시 냄비로 옮긴다. 돼지 고기를 1/2 인치로 썰어 국물에 넣습니다..

  • 한편 오븐을 350 °로 예열하십시오. 구운 베이킹 시트에있는 모든 칠레 음식을 갈색 (차콜하지 마세요)이 될 때까지 토스트 한 다음 약 5 분 동안 가볍게 퍼프 기 시작합니다. 중간 소스 냄비에 3 컵 물을 끓여서 가져 오십시오. 칠레를 추가하십시오. 열에서 제거하고 칠레가 연화 될 때까지 담그십시오, 10-12 분. 매끄러운 때까지 믹서기에있는 칠레 및 요리 액체를 혼합하십시오; 소금에 절기.

  • 돼지 고기와 국물에 칠레 고추를 더합니다. 돼지 고기가 너무 부드러워지기 전까지는 쇠고기를 가져다가 쇠고기를 넣고 요리하고, 표면에서 지방을 깍아내어 45-60 분에 거의 붕괴됩니다. 더 많은 소금으로 절기.

  • 양배추, 양배추, 무와 오레가노로 그릇 위에 그릇을 나눕니다. 석회 쐐기와 함께 제공.

  • 앞으로 : Posole은 3 일 앞당겨 질 수 있습니다. 시원하게하자. 덮다.

~에 의해 레시피 Cabuche, 오악 사카

영양 성분

칼로리 (kcal) 600
지방 (g) 24
포화 지방 (g) 9
콜레스테롤 (mg) 125
탄수화물 (g) 50
식이 섬유 (g) 6
총 당 (g) 5
단백질 (g) 39
나트륨 (mg) 820