Pecorino와 겨자 녹색과 Frascatelli

성분

  • 세 몰리나 가루 2 컵 (파스타 가루)
  • 코셔 소금
  • 1/4 컵 (1/2 스틱) 무염 버터
  • 한 덩어리 겨자 채소 (약 6 온스), 중앙 갈비와 줄기가 제거되고 조각으로 찢어져 남는다 (약 6 컵)
  • 갓 빻은 검은 후추
  • 페코 리노 또는 파르 메산 치즈 1 / 4 컵

조리법 준비

  • 8x8x2 인치 베이킹 접시에 고르게 섞은 세 몰리나 가루를 펼칩니다. 작은 그릇에 1 컵의 물을 채우고 접시 옆에 놓습니다. 4-5 회분으로 일하면서 손가락 끝과 1 손의 엄지를 모으고 신속하게 일한 다음 물 그릇에 담그고 손을 들어 그릇에서 손을 떼고 양질의 세 몰리나를 마신다. 세 몰리나의 표면이 니켈의 크기에 대한 거친 젖은 헝겊으로 점을 찍을 때까지 여러 번 반복하십시오. 물이 흡수 될 때까지 기다리십시오. 약 5 초가 걸리는 개별 만두가 형성됩니다. 생선 주걱이나 홈이있는 스푼을 사용하여 덤불을 돌려 세 몰리나로 코트 한 다음 체에 옮깁니다. 지나친 양질의 양질의 거친 양념을 제거하기 위해 동일한 베이킹 접시 위에 부드럽게 흔들어주십시오. 만두를 큰 구운 과자 굽는 판에 옮기십시오. 세 몰리나와 물 모두를 물이나 세 몰리나가 모두 사용될 때까지 반복하십시오 (물이나 세 몰리나가 남아있을 수 있습니다).

  • 3-4 배치로 일하면서 천천히 끓는 소금물로 된 만두를 요리하십시오 (물이 너무 빨리 끓는다면 만두가 깨질 수 있습니다). 부드럽게 소용돌이 치는 것을 막기 위해 한두번 정도 물을 마셔야합니다. 30 초. 홈이있는 숟가락을 사용하여, frascascelli를 다른 큰 테두리가있는 베이킹 시트로 옮깁니다..

  • 큰 프라이팬에 버터를 넣고 중간 정도의 고열로 버터가 거품이 나고 갈색으로 갈라진 부분이 팬의 바닥에 약 2 분 동안 형성 될 때까지 가열합니다. 요리 한 frascatelli를 첨가하고 온화하게 던지십시오. 겨자 채소를 넣고 부드럽게 접어서 채소를 살짝 익힌다. 소금과 후추로 맛을 내고 사발 사이에서 나누기 위하여 맛을 내십시오. 거친 Pecorino와 톱 frascatelli.

~에 의해 레시피 본 Appetit 테스트 주방

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님의 사진 로물로 예즈

영양 성분

4 인분, 1 인분 : 열량 (kcal) 450 지방 (g) 14 포화 지방 (g) 9 콜레스테롤 (mg) 35 탄수화물 (g) 63식이 섬유 (g) 4 총 당류량 (g) 2 단백질 나트륨 (mg) 250