Pão de Queijo (브라질 치즈 빵)

Pão de queijo

성분

  • 전체 우유 ½ 컵
  • ¼ 컵 (½ 스틱) 무염 버터
  • 소금 ½ ½ 스푼
  • 타피오카 밀가루 2 컵
  • 큰 계란 2 개
  • 신선한 농민 치즈 5 온스, 무너져 내림 (약 1 컵)
  • 2 온스가 파르 메산 (약 ½ 컵)

조리법 준비

  • 랙을 오븐 중앙에 배치하십시오. 425 °로 예열하십시오. 중간 높이의 큰 스튜 냄비에 우유, 버터, 소금 및 ¼ 컵의 물을 가열하여 때로는 약동하며 버터가 녹을 때까지 약 4 분간 끓입니다. 열에서 제거하고 가루를 첨가하십시오; 반죽이 마르고 털이 없을 때까지 나무 숟가락으로 약 10 초 동안 격렬히 젓는다. 패들 어태치먼트 또는 큰 그릇이 장착 된 스탠드 믹서의 그릇으로 옮깁니다. 차가운 5 분 시키십시오.

  • 반죽이 오기 시작할 때까지 약 30 초 (또는 나무 숟가락으로 격렬하게 저어)까지 저속으로 혼합하십시오. 한 번에 하나씩 계란을 더해 넣을 때까지 저속으로 치기를 계속하십시오 (반죽은 처음에는 부러진 것처럼 보일 것입니다). 반죽이 매끄럽고, 끈적 거리고, 약간 신축성 일 때까지 저속에 구타를 계속하십시오; 과장되거나 반죽이 뻗어 나가지 않게하십시오. 농부 치즈와 파르 메산을 넣고 고르게 분배 할 때까지 저속으로 치십시오..

  • 1 / 3 온스 사용. 아이스크림 국자, 부분 반죽 및 양피지가 늘어선 테두리가있는 베이킹 시트로 옮기고 약 2 인치 간격으로 둡니다 (또는 반죽을 손으로 볼 탁자에 넣으십시오).

  • 5 분을 구우고 350 °로 오븐 온도를 낮추고 pão가 매우 밝은 갈색이 될 때까지 굽습니다. 치즈는 진한 갈색 얼룩이 있고, 바닥에 두드린 소리가 들리면 20-25 분입니다. 서빙하기 전에 10 분간 진정하게하십시오..

~에 의해 레시피 릭 마르티네즈