베르베르 향신료 혼합

달콤하고 짭짤한 향신료가 섞인 것은이 혼합물이 모든 종류의 요리에 사용될 수 있음을 의미합니다. 구이 전에 야채와 함께 버리거나, 굽거나 굽기 전에 돼지 고기 또는 가금류에 마른 문지름으로 사용하거나 요구르트에 저어 먹고 과일과 함께 제공하십시오..

성분

  • 5 인치 계피 스틱 1 개
  • 전체 정향 9 개
  • 딸기 딸기 1 큰술
  • 고수풀 1 큰술
  • 커민 씨 1 큰술
  • 파프리카 1 큰술
  • 1½ 찻 숱가락 카이엔 고추
  • 1½ 티스푼 진저 생강
  • 가늘게 빻은 오레가노 ½ 티스푼
  • 찻 숱가락 갓 땅콩 육두구

특수 장비

  • 양념 공장

조리법 준비

  • 작은 조각으로 부서지기 위해 요리사의 칼의 둔한면과 함께 계피 스틱을 치십시오..

  • 중간 열에 건조한 매체 프라이팬에있는 정향과 딸기 열매를 가진 토스트 계피는 끊임없이 던져 버리고, 단지 향기가 날 때까지 약 2 분간 지속됩니다..

  • 커민이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 고수 씨앗과 커민 씨앗과 토스트를 넣고 던지기. 약 1 분. 작은 그릇에 향신료를 옮기십시오; 차가워지다.

  • 스파이스 밀이나 박격포와 유봉을 가루로 갈아서 고운 파우더를 만든다. 파프리카, 카이엔 후추, 생강, 오레가노, 육두구를 넣고 결합하여 덩어리가 남지 않게하십시오..

  • 앞으로 : 향신료 혼합물은 3 개월 앞당겨 질 수 있습니다. 상온에서 밀폐 보관.

~에 의해 레시피 Atef Boulaabi, SOS 요리사, NYC

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님의 사진 테드 카바 노프