차가운 아스파라거스 수프

이 아스파라거스 스프 레시피에는 크림이 필요하지 않으며, 야채와 국물은 부드럽고 완벽합니다..

성분

  • 6 큰술 올리브 기름, 분할, 플러스 drizzling를위한 더 많은 것
  • 2 개의 중간 양파, 얇게 썬 것
  • 1/2 인치 조각으로 잘라낸 3 파운드의 아스파 라 거스
  • 정결 한 소금과 갓 갈고 후추
  • 저염 식 닭고기 국물 4 컵
  • 신선한 시금치 8 온스
  • 6 개의 얇은 아스파라거스 스피어스, 팁 제거, 줄기는 가로로 절반, 세로 줄은 얇게 썬다.

조리법 준비

  • 더위 4 Tbsp. 중간 낮은 열에 큰 냄비에 기름. 양파를 넣고 때때로 반죽하여 8-10 분 동안 반투명하게 섞습니다. ½ 인치의 아스파라거스 조각을 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다. 아스파라거스가 밝은 녹색이고 부드러울 때까지 요리하십시오, 4-5 분. 국물을 넣고 열을 더 높이고 끓이다. 열을 중간 정도로 줄이고 아스파라거스가 부드러워 질 때까지 8-10 분 정도 끓인다. 시금치를 넣고 약 2 분 동안 시들을 때까지 때때로 저어 주면서 요리하십시오. 혼합물을 약간 식히자..

  • 커다란 사발에 미세한 메쉬 체를 설치하십시오. 따로. 일괄 작업, 매우 부드러운 때까지 믹서기에 퓌레 수프. 준비된 체를 통해 스트레인. 남은 음식 2 잔을 저어. 수프에 기름; 소금과 후추로 맛을내는 계절. 차가워지기까지 최소한 3 시간 동안 덮고 차게하십시오. DO AHEAD : 1 일 앞당겨 질 수 있습니다. 계속 식힌다..

  • 그릇 사이에 아스파라거스 팁과 얇게 썰어 줄기를 나누십시오. 차게 한 국물을 부어 라. 각각 몇 방울의 기름으로 이슬비 낀다..

~에 의해 레시피 피에르 토이 투

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님의 사진 줄리안 브로드

영양 성분

1 회 분량 : 칼로리 (kcal) 200 지방 (g) 14 포화 지방 (g) 2 콜레스테롤 (mg) 5 탄수화물 (g) 16식이 섬유 (g) 6 총 당류수 (g) 7 단백질 (g) 7 나트륨 ) 420