애플과 헤이즐넛으로 면도 한 알 줄라비

이 샐러드의 버전은 개장 이후 Estela의 메뉴에 있습니다. 요리사 Ignacio Mattos는 알 줄기 비 대신에 여름 스쿼시와 사과로 시도했습니다. 어쨌든 너의 얇은 조각을 너무 얇게 자르지 말라. 너트와 치즈에 대항 할 필요가있다..

성분

  • ½ 컵 개암 개암
  • 2 개의 알콜라비 (약 2 파운드 총), 껍질을 벗기고, 만돌린에 얇게 썬다.
  • 만다린에 얇게 썰어 진 1 타트 사과 (예 : 핑크 레이디 또는 크리스핀).
  • 잘게 썰어 진 레몬 ½ 작은 술
  • 신선한 레몬 주스 1 큰술
  • 화이트 와인 식초 또는 발사믹 식초 1 큰술
  • 코셔 소금
  • ½ 컵 찢어진 신선한 민트 잎과 봉사를위한 더 많은 것
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
  • 2 온스. Pecorino di Fossa 또는 Parmesan, 면도 (약 ¼ 컵)

조리법 준비

  • 오븐을 350 °로 예열하십시오. 헤이즐넛을 토스트 한 가루로 만든 베이킹 시트에 토스트 한 다음 가끔씩 황금빛 갈색이 될 때까지 10-12 분. 차가운, 그 후에 거칠게 잘게하십시오.

  • 알루 라비, 사과, 레몬 향, 레몬 주스, 식초를 중간 그릇에 던지십시오. 소금으로 절기. ½ 컵 민트를 넣고 가볍게 던져 합치면됩니다..

  • 코트에 작은 사발에 토스트 헤이즐넛과 오일을 던지십시오. 소금에 절기.

  • 알 줄기 양배추 샐러드를 접시 사이에서 나누고 노련한 개암 나무, Pecorino 및 더 많은 박하로.

  • 앞을 지나라 : 헤이즐넛은 1 일 전부터 구워 질 수 있습니다. 상온에서 밀폐 보관.

~에 의해 레시피 이그나시오 마토 스

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님의 사진 크리스토퍼 베이커

영양 성분

칼로리 (kcal) 270 지방 (g) 14 포화 지방 (g) 4 콜레스테롤 (mg) 15 탄수화물 21식이 섬유 (g) 9 총 당류수 (g) 10 단백질 (g) 11 나트륨

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