쇠고기, 양파, 체다 피로기

당신이 그것을 얻을 수 있다면, 이상적으로 지상 shortrib와 함께 만들어집니다,하지만 척을 사용하여 똑같이 짭짤한 작성 줄 것입니다. 피어 로지 파티를 원한다면 Kielbasa, Sauerkrat 및 Potato Pierogies에 대해 세 가지 추가 충전물을 확인하십시오.

성분

반죽

  • 큰 계란 2 개
  • 전체 우유 ½ 컵
  • ¼ 컵 사워 크림
  • 정결 한 소금 2 작은 술
  • 4 컵 다목적 밀가루, 분할, 표면을위한 더하기

충전재

  • 올리브 기름 2 큰 술
  • 12 온스 쇠고기 척 (20 % 지방)
  • 코셔 소금
  • 1 개의 큰 양파, 잘게 썬 것
  • 분쇄 된 붉은 고추 조각 ½ 티스푼
  • 3 온스의 여분의 날카로운 체다, 강판 (약 1 컵)

어셈블리

  • 옥수수 전분 (살포용)
  • 다목적 밀가루 (분진 용)
  • 1 개의 큰 계란, 섞어서 맞기
  • 코셔 소금
  • ½ 컵 (1 개의 지팡이) 무염 버터, 나누기
  • 캐러멜 처리 한 양파와 사워 크림 (서빙 용)

특수 장비

  • 3¼ 인치 원형 커터

조리법 준비

반죽

  • 계란, 우유, 사우어 크림, 소금, ½ 컵 물을 큰 그릇에 담아 섞습니다. 털 복숭아 반죽이 형성 될 때까지 3/4 컵의 밀가루를 넣고 나무로되는 숟가락으로 섞는다. 반죽이 서로 붙어 나올 때까지 손으로 그릇에 넣으십시오. 반죽을 작업 표면으로 돌려서 반죽이 부드럽고 유연 할 때까지 표면에 달라 붙으면 (필요하다면 모든 밀가루를 사용하지 않아도됩니다.) ¼ 컵 밀가루를 추가하십시오. 가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 옮기고 뒤집힌 사발 또는 플라스틱 포장으로 덮으십시오; 1-2 시간 쉬어 라..

충전재

  • 중간 프라이팬에 기름을 매체에 뿌리십시오. 쇠고기를 넣고 소금으로 맛을 내고 가끔씩 저어주고 나무 숟가락으로 작은 조각으로 쪼개서 육류를 갈아서 5-8 분 정도 익힌다. 홈이있는 스푼이있는 중간 그릇으로 옮깁니다..

  • 프라이팬을 중불로 되돌려주십시오. 양파와 붉은 고추 조각을 넣고 소금으로 맛을 내고 양파가 반투명하고 가장자리가 갈색으로 변할 때까지 8-10 분간 자주 저어 요리하십시오. 쇠고기와 함께 그릇에 긁은 다음 시원하게하십시오. 체다를 추가하고 혼합하여 결합하십시오..

  • 앞으로 : 2 일전에 작성하실 수 있습니다. 덮개와 차가움.

어셈블리

  • 가볍게 먼지 2 개의 양피지가 늘어선 가장자리가있는 베이킹 시트에 옥수수 녹말을 넣고 플라스틱으로 느슨하게 덮습니다..

  • 벤치 스크레이퍼 또는 나이프를 사용하여 반죽을 4 등분하십시오. 가볍게 가루로 된 표면에 1 피스를 놓으십시오. 플라스틱으로 밀가루와 뚜껑으로 남은 먼지를 털어 내십시오. 반죽을 1/8 “보다 얇은 두께로 펴서 밀가루로 가루로 가볍게 들어 올려서 찌르는 것을 방지하십시오. 커터로 원을 펀치하고 반죽을 공에 모아 놓고 다른 반죽 조각과 함께 보관하십시오. 플라스틱으로 덮어 두십시오..

  • 한 번에 한 라운드 씩 작업하면서 손가락 끝에 손가락을 담그고 둥근 가장자리에 코트하십시오. 약 1 Tbsp를 전송하십시오. 라운드의 1면에 채우기. 반대쪽에서 반죽을 잡고 위아래로 채우고 약간 늘려서 모서리를 함께 눌러 반원을 만듭니다. 밀가루에 담근 포크의 턱을 둥글게 말려서 압착하십시오. 플라스틱 아래에 넣은 준비된 과자 굽는 판에 옮기십시오. 나머지 라운드, 채우기, 반죽 조각 및 필요한 경우 남은 반죽 스크랩을 반복합니다 (총 50 개가 있어야 함).

  • 일괄 처리로 거미 또는 슬롯 형 스푼으로 소금물을 끓여서 큰 냄비에 6 ~ 8 개의 피어 리를 천천히 낮 춥니 다. 주름이 잡히고 약간 반투명하며 뜨기까지 요리하기, 약 2 분.

  • 한편, 열 1 점 갈색으로되기 시작할 때까지 중간 프라이팬에 버터를 바릅니다. 거미 또는 슬롯 형 숟가락을 사용하여 물에서 갈색 버터로 직접 구덩이를 옮기고 요리사가 한 번, 황금 갈색이 될 때까지 양면에 파삭 파삭 한 상태로 약 3 분 정도 기다립니다. 접시에 옮기고, 프라이팬에 버터가 남아있는 시간에 이슬비가 내리고, 소금으로 맛을 낸다. 잔여 pierogies 및 버터로 반복하십시오. 캐러멜 처리 된 양파와 사워 크림으로 제공.

  • 앞으로 : 조리되지 않은 pierogies는 1 개월 앞서 형성 될 수 있습니다. 베이킹 시트에 단단한 물질을 고정시킨 다음 다시 밀봉 할 수있는 비닐 봉투로 옮깁니다. 냉동실에서 바로 익히고 요리 시간에 1 분을 더하십시오..

~에 의해 레시피 클레어 사 피츠

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님의 사진 알렉스 라우