모든 것을 집어 넣은 생강 소스

내가 MTV 쇼에 출연했다면 진실한 생활 : 나는 생강 – Scallion 소스에 중독된다.. 이 강박 관념은 뉴욕시의 Momofuku Ssäm Bar에서 처음 시도했지만 집에 올 때까지 완전히 개화되지 않았습니다. 짭짤하고 악몽 같으며 양파가 섞인 양념 소스는 부식을 즐기며 느긋하게 볶은 돼지 고기 보 삭을 통과하지만 아침에 스크램블 드 에그 위에 똑같이 숭고한 기분을 안겨줍니다. 라면을 볶거나 구운 연어를 숟가락으로.

집에서 보쌈을 할 때 손을 쓸 때 3 배로 증가한 일괄 소스. 친구의 나의 그룹이 돼지 고기의 약간의 파운드를 탐식하고 난 후에 그것의 거의 절반은지나 갔다. 그러나 나는 냉장고의 뒤에서 매일 그것으로 가득 차있는 병을 꿰매었다. 나는 새우 볶음밥의 기초, 구운 닭 허벅지에 여분의 풍미, 구운 콜리 플라워가 달린 준 비니 그렛 등의 큰 계획을 가지고 있습니다. 그러나 무작위로 요리 한 음식을 보는 것이 더 재미 있습니다..

생강 scallion bacon ramen
Alyse Whitney의 사진

내가 이제까지 만들었던 가장 슬픈 책상 점심 : 베이컨 – 생강 scallion라면.

여기에 그것을 만드는 방법. 이것은 거의 소스의 쿼트를 만듭니다, 그래서 만약 당신이 중독성에 나를 신뢰하지 않는다면, 요리법을 반으로 만드십시오..

먼저 중성, 고점도 오일 같은 컵을 넣으십시오. 포도 또는 해바라기 중간 열에는 작은 냄비에 얹어 놓고 주눅 담배를 피우려고. 너는 갈거야. 부어 라. 위에 성분 그리고 요리하지 마세요. 준비가 끝나면 팬을 열에서 꺼내십시오..

얇게 자르다. 두 무리의 scallions (씻은 다음 다시 고무로 뭉쳐서 한 번에 1 톤으로 썬다) 큰 열에 견디는 그릇에 담는다. 껍질을 벗기다 4 인치 생강 조각 팔이 떨어지는 것처럼 느껴지기 전에 가능한 한 잘게 숟가락, 슬라이스, 자르기 등을 사용하십시오. 당신은 또한 수 미니 준비에서 생강을 자른다., 하지만 scallions 바로 가기를 시도하지 마십시오 – 그들은 칙칙 해져서 소스를 망칠 것입니다..

scallions의 그릇에 생강을 추가하고, 그 위에 뜨거운 기름을 부어. 이것은 차가운 기름을 사용하는 것보다 풍미를 더 강하게 주입하는 데 도움이되지만, 기름을 데울 시간이 없다면 그것은 세상의 끝이 아닙니다.

다음으로 무거운 것을 추가하십시오. 정결 한 소금의 꼬집음, ~의 큰 스푼 가벼운 간장 당신이 그것을 발견 할 수 있다면 (저 나트륨과 혼동하지 말 것 – 중국 소스는 전통적인 콩보다 가볍고, 소금기가 있고 가늘며, 주강 삼각주 다리를 사용한다) 셰리 또는 쌀 와인 식초의 티스푼. 맛이 간다. 필요할 때마다 약간의 콩, 식초 또는 소금을 더한다. 그것은 생강의 향신료와 scallions의 기초 garlicky 물린이 있어야하지만, 짠맛과 vanggary tanginess의 정도는 당신에게 달려 있습니다.

그것은 이론적으로 냉장고에서 몇 주간 지속될 수 있지만 아마 그렇지 않을 것입니다. 언제나이 박하를 담을 수 있기 때문에 항상 민트 한 잔을 들고 다니십시오. 잘못한.

더 생강 – scallion의 장점이 방법 :