주얼리 쌀

예,이 쌀을 만드는 것은 시간 약속이며 사랑의 노동입니다. 그러나 재료는 찾기가 어렵지 않으며 완성 된 요리는 충격적입니다..

성분

  • 1/4 컵 무염, 껍질을 벗긴 원시 천연 피스타치오
  • 1/4 컵 아몬드 슬라이스
  • 바 스마 티 쌀 2 컵
  • 코셔 소금
  • 1 오렌지
  • 1/2 컵 설탕
  • 껍질을 벗기고 2 개의 중간 당근을 성냥갑 크기의 조각으로 자른다.
  • 1/4 컵 말린 바비 베리 또는 1/2 컵 말린 크랜베리
  • 1/4 컵 건포도
  • 사프란 1/4 찻 숱가락 사프란 실
  • 무염 버터 2 큰술
  • 올리브유 4 큰술
  • 1 개 양파, 잘게 썬 것
  • 1/4 티스푼 그라운드 카 다몬
  • 찻 숱가락 1 / 4 작은 커민
  • 심황 1 / 4 찻 숱가락

조리법 준비

  • 오븐을 350 °로 예열하십시오. 피스타치오를 구운 베이킹 시트에 뿌리고 약 4 분간 갈색으로 변하기 시작할 때까지 토스트하십시오. 접시에 옮기고 식히고 나서 거칠게 잘라냅니다. 아몬드를 같은 베이킹 시트에 뿌리고 황금 갈색이 될 때까지 토스트합니다 (5-8 분). 차갑게 해. 견과류를 옆에 두십시오..

  • 쌀을 미세한 체에 넣고 물이 맑아 질 때까지 찬물로 헹구십시오. 곡물이 길어 지지만 여전히 단단해질 때까지 가끔씩 저어, 소금물을 끓는 큰 냄비에 쌀을 요리하십시오. 6-7 분; 찬 물로 배수하고 헹구십시오. 쌀을 다른 구운 베이킹 시트에 뿌리십시오. 차가워지다.

  • 그 사이에, 야채 껍질 벗기는 사람을 사용하여, 주황색에서 풍미를 제거하고 얇게 세로로 자른다 (또 다른 사용을 위해 살을 비축하십시오). 중간 설탕에 설탕과 물 1 컵을 넣고 설탕을 녹이기 위해 저어 준다. 당근이 부드러워 질 때까지 오렌지 색 향이나 당근을 넣고 열을 줄이고 때때로 끓으십시오. 15-20 분; 배수하고 따로 두십시오 (시럽을 버리십시오).

  • 작은 사발에있는 바베큐와 건포도를 결합하고 뜨거운 물로 덮으십시오; 10 분 동안 담그십시오. 배수하고 옆으로 두십시오. 다른 사발에 사프란을 놓고 1/4 컵 뜨거운 물을 더하십시오; 따로.

  • 중간 열에 큰 프라이팬에 버터와 1 큰술 기름을 가열하십시오. 양파를 넣고 소금으로 맛을 내고 요리하고 부드럽고 갈색이되기까지 자주 저어 준다. 8-10 분. 카 다몬, 커민, 심황 및 1 큰술 사프란 혼합물을 추가하십시오. 약 1 분 정도 향이 나서 쿡 요리.

  • 열을 낮추고, 바베큐와 건포도를 넣고, 약 3 분간 자주 저으며 요리하십시오. 예약 견과류와 오렌지 풍미와 당근 혼합물을 저어 준다. 소금으로 절기. 과일과 너트 혼합물을 옆으로 놓으십시오..

  • 중간 열에 큰 넓은 무거운 남비에있는 3 개 큰 스푼 기름을 남겨 두십시오. 균등하게 퍼지는 밥의 반을 첨가하십시오; 과일과 너트가 섞인 다음 남은 밥이 고르게 퍼집니다. 나무로되는 숟가락의 끝을 사용하여, 밥의 5-6 개의 구멍을 남비의 바닥에 처음부터 끝까지 찌른다 (증기를 풀어 놓고 균등하게 밥을 도울 것을 돕기 위하여).

  • 남은 사프란 혼합물을 쌀 위로 떨어 뜨리십시오. 냄비에 깨끗한 주방 수건을 놓고 뚜껑을 덮고 고무 밴드 나 마스킹 테이프를 사용하여 뚜껑 위에 타월 가장자리를 고정합니다.

  • 냄비가 5-8 분에 시작될 때까지 요리하십시오. 쌀을 부드럽게하고 밥의 바닥이 갈색으로 바삭 바삭하고 30-40 분이 될 때까지 열을 매우 낮추고 약동하지 않고 요리하십시오..

  • 밥을 넓은 서빙 사발에 담아서 바닥 껍질을 조각으로 깨뜨려 라..

  • 과일과 너트 혼합물은 2 일 전에 만들 수 있습니다. 과일과 너트 혼합물과 남은 사프란 혼합물을 따로 따로 덮어 차게한다..

~에 의해 레시피 Samin Nosrat

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님의 사진 페덴 + 멍크

영양 성분

6 인분, 1 인분 : 칼로리 (kcal) 490 지방 (g) 18 포화 지방 (g) 4 콜레스테롤 (mg) 10 탄수화물 (g) 79식이 섬유 (g) 5 총 당류수 (g) 28 단백질 나트륨 (mg) 95