찐된 터키 다리

전체 칠면조는 훌륭한 프리젠 테이션을 제공하지만 다리가 완성되기 전에 유방이 마르지 않도록하기 위해 많은 양치질, 깁스 타기 등이 필요합니다. 실제로는 두 가지 방법이 있습니다. 다리와 유방을 각각 다른 방법으로 요리하십시오. 어쩌면 최고의 휴가 음식 인 “아하!”가 될 것입니다..

성분

  • 2 스킨 온 (skin-on), 터키 뼈 뼈 (bone-in turkey drumks) (약 1½ 파운드)
  • 2 스킨 온, 뼈 안에있는 허벅지 허벅지 (약 2 파운드)
  • 정결 한 소금과 갓 갈고 후추
  • 식물성 기름 2 큰 술
  • 중간파 1 개, 다진 것
  • 2 큰 부추, 흰색과 창백한 녹색 부분, 다진
  • 얇게 썰어 진 셀러리 줄기 6 개
  • 마늘 정향 8 정향, 짓 눌린
  • 마른 화이트 와인 1½ 컵
  • 평평한 잎 파슬리 4 개, 잘게 잘린 ½ 컵
  • 4 개의 sprigs 백리향
  • 현자 2 개
  • 저 나트륨 닭 국물 6 컵
  • 8 개의 작은 당근, ½ 인치로 자른 상판, 길이가 반으로 줄인 당근
  • 잘게 잘게 썬 생강 ¼ 컵

조리법 준비

  • 칠면조 칠면조 소금과 후추. 중간 열에 큰 무거운 냄비에 기름을 넣으십시오. 일괄 작업, 요리, 때때로 회전, 모든면에서 갈색까지, 일괄 처리 당 15-20 분; 큰 접시에 옮기다.

  • 양파, 부추, 셀러리, 마늘을 냄비에 넣고 가끔씩 가볍게 볶을 때까지 5-8 분 정도 익힌다. 포도주, 파슬리, 백리향과 샐비어 sprigs 추가; 종기를 가져오고, 열을 줄이고, 반으로 줄일 때까지 끓인다. 8-10 분.

  • 칠면조를 냄비에 넣고 국물을 넣습니다. 종기에 가져다. 고기를 부드럽고 익히고 액체가 반으로 줄어들 때까지 냄비를 가리고 끓는 다. 2½ – 3 시간. 당근이 부드러워지고 고기가 뼈에서 떨어질 때까지 당근을 넣고 요리하고 덮어서 35 ~ 45 분 더 오랫동안 보관하십시오. 소금과 후추로 만든 계절.

  • 칠면조와 당근을 큰 접시에 옮기십시오. 스트레인 소스; 함께 봉사하십시오. 향신료와 잘게 잘린 파슬리로 최고.

~에 의해 레시피 앨리슨 로마

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님의 사진 마이클 그레이 돈 니콜 헤리엇

영양 성분

칼로리 (kcal) 400 지방 (g) 14 포화 지방 (g) 4 콜레스테롤 (mg) 180 탄수화물 (g) 12식이 섬유 (g) 2 총 당류수 (g) 5 단백질 (g) 48 나트륨