하와이안 리브 아이 스테이크

이제 Hillstone에서 가장 인기있는 요리 중 하나를 집에서 만들 수 있습니다. 결코 후회하지 않을 것입니다..

성분

스테이크

  • 파인애플 주스 2 컵
  • ½ 컵 간장
  • 설탕 (½ 컵
  • 사과 사이다 식초 5 큰술
  • 참기름 2 작은 술 토스트
  • 흰 찹쌀 다진 ⅓ 컵
  • 1 인치 피자 생강 1 개, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
  • 1 인치 두께의 2 인치 립 안의 스테이크 (총 약 3 파운드)

버터 및 어셈블리

  • unsalted 버터 4 개 큰 스푼, 실내 온도
  • 참기름 2 작은 술 토스트
  • 코셔 소금

조리법 준비

스테이크

  • 설탕이 녹을 때까지 작은 그릇에 파인애플 주스, 간장, 설탕, 식초 및 기름을 털다. 양파와 생강을 넣는다. 2 바스러워지다. 버터 매리 네이드. 잔여 마리 네드를 대형 resealable 비닐 봉투에 옮기십시오. 여분의 공기를 내뿜어 스테이크와 밀봉 봉을 추가하십시오. 1 일 이상 식히십시오..

  • 마리 네이드에서 스테이크를 꺼내 건조한 상태에서 실온 (약 1 시간).

  • 앞으로 : 스테이크는 3 일 전에 절일 수 있습니다. 계속 식힌다..

버터 및 어셈블리

  • 결합하기 위하여 중간 사발에있는 버터 그리고 기름을 터십시오. 예약 된 마리 네드에서 활발하게 털다. 소금으로 절기. 양피지 한 장의 중앙으로 옮기고 통나무로 감습니다. 회사까지 적어도 1 시간 이상 식히십시오..

  • 직접 (중간 높이의 석탄) 및 간접 (중간 낮은 석탄) 열에 대한 숯불 그릴에 2 구역 화재를 만듭니다. 또는 가스 그릴을 조리 직전에 가열하여 하나의 버너를 낮추십시오. 소금으로 스테이크를 아주 가볍게 만듭니다 (24 시간 이상 담그면이 단계 생략). 스테이크가 잘게 갈색으로 변하면서 약 4 분간 가장자리 주위를 휘젓기 시작 할 때까지 고온으로 굽습니다. 그릴의 더 차가운 부분으로 옮겨 스테이크의 가장 두꺼운 부분에 삽입 된 즉석 판독 온도계가 중 희소 한 경우 120 °를 기록 할 때까지 계속 요리하십시오. (또는 고열로 그릴 팬을 요리하여 몇 분마다 스테이크를 켜십시오.)

  • 스테이크를 철사 선반으로 옮깁니다. 버터를 ¼ “두꺼운 라운드로 슬라이스하고 스테이크 사이를 나눕니다. 슬라이싱하기 전에 최소 10 분간 휴식을 취하십시오..

  • 앞으로 : 버터 3 일전에 만들 수 있습니다. 계속 식힌다..

~에 의해 레시피 Hillstone Restaurant Group

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님의 사진 에바 콜렌코

영양 성분

칼로리 (kcal) 600 지방 (g) 35 포화 지방 (g) 15 콜레스테롤 (mg) 240 탄수화물 2식이 섬유 (g) 0 총 당류수 (g) 1 단백질 (g) 70 나트륨