짭짤한 고구마 캐서롤

브라운 버터와 로즈마리는 고구마를위한 최고의 시간을 초월한 조합입니다. 사워도 빵으로 자신 만의 빵 부스러기를 만드는 것은이 조리법을 올스타 등급으로 쏘지 만 핀치로 매장에서 구매 한 것을 사용하는 것은 완벽합니다..

성분

  • 중간 고구마 5 파운드, 세로로 절반
  • ¼ 컵 로즈마리 잎
  • 세제 잎 ¼ 컵
  • ½ 컵 (1 개의 지팡이) 무염 버터, 나누기
  • 1½ 컵의 거친 신선한 사워도 빵 부스러기
  • 정결 한 소금, 갓 갈고 후추
  • 잘게 잘린 작은 또는 작은 큰 shallots 4 개
  • 무거운 크림 1½ 컵
  • 2 개의 큰 알을 섞어서 구운 것.
  • 파르 메산 치즈 5 온스 (약 1 / 3 컵)
  • 레몬 껍질 1 작은 술

조리법 준비

  • 오븐의 상단과 하단에 랙을 정렬하십시오. 350 °로 예열하십시오. 포크로 감자 껍질을 벗기고 2 개의 호 일에 잘린 베이킹 시트에 양면을 자릅니다. 감자를 구르고, 중간에 종이를 회전시키고, 매우 부드러워 질 때까지 70-90 분 정도 짠다. 시트를 시원하게하십시오. 오븐 온도를 400 °로 올립니다..

  • 감자 구이, 로즈마리, 현인 및 6 Tbsp를 요리하십시오. 버터 거품, 그리고 갈색과 허브가 황금색이고 선명하고 약 5 분이 될 때까지 가끔씩 저어주는 중불 이상의 작은 냄비에 버터를 바르십시오. 차가워지다.

  • 감자에서 고기를 빼내어 큰 그릇에 옮깁니다 (스킨 버리기). 따뜻한 버터와 볶은 약초 반 정도를 감자와 함께 그릇에 숟니다. 남은 버터 허브 혼합물을 스튜 냄비에 넣고 빵 부스러기를 더하고 코트에 던지십시오. 소금과 후추로 계절. 작은 그릇에 옮기십시오..

  • 남은 열량 2Tbsp. 배지 위에 같은 냄비에 버터. 샬롯을 넣고 자주 섞어 반투명하고 가장자리가 황금색이 될 때까지 약 5 분간 젓는다. 크림을 넣고 끓인다. 열에서 제거하고 방적 혼합기를 사용하여 매끄러운 때까지 혼합 크림을 혼합하십시오. 감자로 그릇에 옮깁니다. 계란과 파르 메산을 더합니다. 가볍고 부드러울 때까지 집중 혼합기로 블렌드하십시오. 소금과 후추로 만든 계절.

  • 감자 혼합물을 얕은 2-qt로 옮긴다. 베이킹 접시, 상단을 부드럽게. 주걱이나 큰 숟가락의 뒷면을 사용하여 일부 봉우리와 골짜기를 만듭니다. 빵 부스러기가 섞인 톱. 상단까지 캐서 롤을 굽고 20-25 분, 황금과 파삭 파삭합니다. 레몬 향을 뿌린다. 서빙하기 전에 10 분간 진정하게하십시오..

  • 앞으로 : 빵 부스러기가없는 캐서롤은 3 시간 앞당겨 질 수 있습니다. 완전히 조립 된 캐서롤은 1 일 전부터 만들 수 있습니다. 호일로 덮어 차가워. 굽기 전에 실내 온도에 오게하십시오.

~에 의해 레시피 클레어 사 피츠