레드 와인 찜 양고기

당신이 그 요리법을 미리 만들면 모두가 맛을 더 잘 표현한다는 것을 당신은 알고 있습니다. 이것은 완벽한 예입니다. braise가 앉을 때 맛은 계속 깊어지고 소스가 차가워 질 때 표면을 훑어 보는 것이 훨씬 쉽습니다. 이것은 BA ‘s Best의 일부입니다.

성분

  • 1 5 파운드. 트리밍되지 않은 플랫 커팅 브리켓
  • 정결 한 소금, 갓 갈고 후추
  • 식물성 기름 2 큰 술
  • 두 개의 큰 양파, 얇게 썬 것
  • 잎이 든 셀러리 줄기 3 개
  • 마늘 정향 5 개를 박살 냈다.
  • 6 개의 sprigs 백리향
  • 2 개의 베이 잎
  • 1 28-oz. 전체 벗겨 토마토 수 있습니다.
  • 토마토 페이스트 1 큰술
  • 1 개의 750 ml 병 풀 바디 레드 와인
  • 8 마리의 작은 당근

조리법 준비

  • 오븐을 350 °로 예열하십시오. 소금과 후추로 양념을 치십시오. 중간 정도의 높은 오븐 방지 냄비에 기름을 넣으십시오. 요리 양지머리, 가끔씩, 갈색으로 때까지, 8-10 분; 접시에 옮긴다. 냄비에서 지방을 털어 내십시오. 포기.

  • 양파, 셀러리, 마늘, 백리향, 베이 잎, 토마토, 토마토 페이스트, 와인을 냄비에 넣고 저어서 혼합하십시오. 소금과 후추로 계절. 양상추 위에 뚱뚱한 쪽을 올리세요. 고기가 포크로 부드러워 질 때까지 매 30 분마다 오븐, 스푼 쥬스, 양파, 토마토를 뚜껑에 덮고 살짝 구우십시오. 3-3 1/2 시간.

  • 냄비를 밝히고, 양지 바른 주변에서 당근을 집어 넣고, 당근이 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 양지 바른 곳의 상단은 갈색이며 파삭 파삭하고, 소스는 약 30 분 두껍게됩니다. 소스 표면에서 지방을 제거하십시오. 포기. 남비에서 양지머리를 제거하고 봉사 할 곡물에 슬라이스하십시오.

  • 즉시 봉사하지 않으면 큰 그릇에 양지머리를 옮기고 끓는 액체를 부으십시오. 소스를 시원하게 해주세요. 커버와 차가움, 최소 4 시간에서 최대 4 일. 봉사하려면 오븐을 325 °로 예열하십시오. 소스 표면에서 지방을 제거하십시오. 포기. 뚜껑을 덮고 다시 삶은 소스를 1-1 시간 반 정도 넣는다..

~에 의해 레시피 제시 다움

,

님의 사진 알렉스 라우