왜 아보카도는 항상 계절에있는 것 같습니까?

우리가 슈퍼 볼을 먹을 때, 우리는 프로에게서 물소 팁을 잠 갔고 대체 나쵸를 만들 계획이 있습니다. 우리는 심지어 코코넛 새우로 “좋아”할 수도 있습니다. 그러나 올해는 슈퍼 보울 아카시아 몰의 10 파운드 몰카제트가 우리를 평소보다 많이 되돌릴 수 있습니다. 우리는 방금 플로리다와 멕시코 북부를 강타한 작물 동결에 의해 유발 된 아보카도 가격이 10 % 상승했다는 소문을 들었다.

우리가 거기서 앉았을 때, 우리는 궁금해했다 : 겨울의 죽은 자들에게 언제 신선한 아보카도를 먹는 것이 양질의 권리가 되었는가? 1980 년대 캘리포니아로 자라 났을 때, 아보카도는 여전히 비싸지 만 오늘날 2 달러에 해당하는 2 달러입니다. 요즘, 그러나, 아보카도는 너무 싸고 평범한 곳입니다. 나는 그들이 원하는 모든 지하철 샌드위치에서 그들을 때리고 있습니다.. 아보카도가 계절 / 지역의 진미에서 일년 내내 국가 필수품으로 옮겨온 이래로?

그것은 세계화, 무역 단체 및 건강 견과에 귀착됩니다. NAFTA의 1994 년 비준은 아보카도가 실제로 일년 내내 성장하는 멕시코로부터의 수입 증가를위한 길을 열었습니다. 처음에 보호 무역주의 그룹은 멕시코의 아보카도 수입이 우리를 캘리포니아의 농업 산업을 휩쓸 수있는 위험한 바구미에 노출시킬 것이라고 주장했다. 그러나 1997 년에 USDA는 겨울 동안 북동쪽으로 제한된 멕시코 수입을 밟아서 허용했다. 정당화는 추운 날씨가 어떤 바구미도 없애고 캘리포니아의 작물을 안전하게 유지하는 것이 었습니다. 미 농무부 (USDA)의 결정은 아보카도가 거의 사용할 수 없을 때 (또는 매우 비싼) 아보카도 소비자들에게 중요한 새로운 시장을 열어 놓는 유역의 순간이었다..

수입 아보카도의 유입에 대해 징징 대는 것이 아니라 2000 년대 초반 캘리포니아 아보카도 재배농은 수입업자들과 일렬로 잘 어울리고 잘 조직되었습니다. 2002 년 하스 아보카도위원회 (Haas Avocado Board)를 설립하면서 재배자와 유통업자들은 한 지붕 아래에서 전국 유통을 조정할 수있는 포럼을 가졌습니다. 이것은 아보카도의 1 년 내 공급을 의미했습니다.. 캘리포니아의 재배 시즌은 약 2 월에서 9 월까지 지속되며 (여름철 피크 출력) 멕시코의 작물은 거의 일관되게 일년 내내 캘리포니아 생산량을 약 3 : 1로 바꿉니다. 우리는 또한 페루에서 여름 보충 교재, 칠레와 도미니카 공화국에서 겨울철 범프, 그리고 뉴질랜드에서 가끔 도움을 얻습니다..

이사회는 수입량을 조정할뿐만 아니라 마케팅 전술을 추진하고 구매 패턴을 추적합니다. 예를 들어, 그들은 알아 냈습니다. 우리는 아보카도가 토마토 옆에 쌓인 슈퍼마켓 디스플레이를 좋아합니다., 우리는 아보카도가 개별적으로 수축 포장을 할 때 (그것이 성숙을 시험하기가 어렵 기 때문에) 좋아하지 않는다고합니다. 수요 증가에 중점을 둔 것은 아보카도에 대한 미국의 식욕이 더 많은 제품을 찾기 위해 유통 업체에 연료를 공급했기 때문에 중요합니다..

건강 견과를 입력하십시오. 2012 년 미국의 슈퍼 음식에 대한 집착과 상대적으로 새로운 “좋은 지방”대 “나쁜 지방”의 개념은 아보카도를 슈퍼 스타 상태로 몰아 넣었습니다. 아보카도 수요는 2012 년에 34 %가 ​​증가했으며 2013 년에도 수요가 10 % 증가했습니다..

이 시점에서, 우리는 1 년에 약 16 억 5 천만 파운드의 아보카도를 섭취하고 있으며, 슈퍼 볼 아코디언을주지 않으면 주님 께서 도와드립니다. 아보카도 업계가 틈새 시장에서 주요 국가 공급 업체로 성장했지만 여전히 대자연의 변덕에 처해 있다는 것은 재미 있습니다. 올해의 예상 가격 인상은 작년에 아보카도를 골프 공 크기로 축소시킨 이상한 기상 패턴의 발단에 따른 것입니다. 그러나 세계화와 무역 그룹이 날씨를 바꿀 수는 없다해도 그들은 신선한 아보카도에 우리를 매료 시켰습니다. 대안이 뭐니? 내 옥수수 칩은 1980 년대에 나 초만의 수퍼 보울 이상을 의미했습니다..

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