라따뚜이

약간의 향신료를 위해, 당신은이 고전적인 ratatouille 제조법에 Fresno, 타이 또는 붉은 고추 플레이크와 같은 건조 또는 신선한 칠레를 추가 할 수 있습니다.

성분

  • 껍질을 벗기고 거칠게 자른 1 개의 큰 지구의 가지
  • 1 큰 호박, ¼ 인치 두께의 라운드로 슬라이스
  • 2 티스푼의 정결 한 소금, 더하기
  • 분할 된 ¾ 컵 올리브 오일
  • 5 개의 sprigs 백리향
  • 큰 양파 1 개, 반으로 자르고 ½ 인치 두께로 얇게 썬 것
  • 붉은 피망 1 개, 갈비 및 씨를 제거하고 거칠게 썬다.
  • 얇게 썬 2 개의 마늘 정향
  • 체리 토마토 2 파인트 나누어
  • 갓 빻은 검은 후추
  • 찢어진 바질 잎 1 컵

조리법 준비

  • 오븐을 400 °로 예열하십시오. 토스 가지, 호박, 2 tsp. 소다에 소금. 30 분 정도 앉아서 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오..

  • 중형 이상의 대형 오븐 또는 다른 무거운 오븐용 냄비에 ¼ 컵의 기름을 가열하십시오. 가지와 호박의 반을 넣고 야채가 색이 잡히기 시작할 때까지 약 5 분 동안 끊임없이 저어주세요. 중간 그릇에 옮깁니다. ¼ 컵 기름과 남은 가지와 호박으로 반복하십시오..

  • 주방 감기와 함께 백리향 줄기를 묶어 라. 양파, 피망, 마늘, 백리향을 같은 냄비에 남은 ¼ 컵을 가열하고 양파가 갈색으로되기 시작하고 연화 될 때까지 때때로 저어 준다. 8-10 분. 가볍게 시작하기 전까지 약 5 분 동안 토마토의 절반을 넣고 요리하고, 때때로 저어 준다. 호박과 가지를 저으며, 나머지 1 파인트 토마토로 볶습니다 (저어 주 지마). 소금과 후추로 계절. 냄비를 오븐에 옮기고 모든 야채가 부드러워지고 토마토가 터지기 시작할 때까지 구워냅니다 (15-20 분)..

  • 백리향 번들을 제거하십시오. 바질과 함께 봉사 플래터 및 상단으로 이동.

~에 의해 레시피 던 페리

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님의 사진 알렉스 라우