뉴 잉글랜드 클램 차우더

이 부유하고 온난 한 원 냄비 조개 잡탕 소스 뉴 잉글랜드. 신선한 조개를 구할 수 없다면 (또는 시간이 부족한 경우) 10 온스짜리 베이컨 대용 캔 2 개와 병합 조개 주스 6 개를 대체하십시오. 이것은 BA ‘s Best의 일부입니다.

성분

  • 8 파운드 cherrystone 조개, 문지름
  • 무염 버터 1 큰술
  • 베이컨 8 온스, 1 / 2-inch 조각으로 자른다.
  • 다진 셀러리 줄기 2 개
  • 다진 파 1 개, 다진 것
  • 다진 마늘 정향 1 개
  • 유콘 골드 감자 2 1/2 파운드, 껍질을 벗기고 1/2 인치 조각으로 자른다.
  • 신선한 백리향 1 큰술
  • 베이 리프 1 개
  • 2 큰 술 옥수수 녹말
  • 무거운 크림 2 컵
  • 정결 한 소금, 갓 갈고 후추
  • 다진 신선한 향신료
  • 굴 크래커 또는 버몬트 일반 크래커

조리법 준비

  • 고열로 큰 냄비에 종기와 물 4 컵을 끓여 가져 오십시오. 조개가 열릴 때까지 요리하십시오. 8-10 분 (열지 않은 음식은 버리십시오). 큰 슬롯 스푼을 사용하여 대합 조개를 큰 테두리가있는 베이킹 시트에 옮기십시오. 국물을 곁에 두십시오. 대합 조개를 약간 식힌 다음 껍질에서 고기를 꺼내십시오. 껍질을 버리다.

  • 찹쌀떡이 한 입 크기로 자랍니다. 큰 그릇 위에 세밀한 메쉬 체를 통해 국물을 변형시킵니다. 6 컵 측정에 필요한 경우 물을 추가하십시오.. 앞을 지나라 : 조개와 국물을 1 일 앞두고 만들 수 있습니다. 따로 따로 차가워지다..

  • 중간 열에는 큰 무거운 냄비에 버터를 녹입니다. 지방이 나오고 베이컨이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 8 분 동안 베이컨을 넣고 가끔 요리하십시오. 양파, 양파, 마늘을 넣고 약 10 분간 양파가 반투명 할 때까지 자주 저어주세요. 예약 된 국물 (또는 조개 주스 6 컵), 감자, 백리향 및 만 잎을 추가하십시오. 끓인 쇠고기를 끓인 고기에 가져 오십시오; 감자가 부드러워 질 때까지 요리해라, 20-25 분. 옥수수 녹말과 물 2 큰술을 작은 그릇에 넣어 슬러리를 만듭니다. 슬러리를 잡탕 기초로 저어 준다; 끓여서 두껍게되다. 앞을 지나라 : 베이스는 1 일 앞당겨 질 수 있습니다. 시원하게하자. 덮개와 차가움. 조개를 식히십시오. 계속하기 전에 서서히 끓으십시오..

  • 열에서 받침을 제거하십시오. 베이 리프를 버리십시오. 예약 된 조개 (또는 2 온스 캔 베이비 대합 조개)와 크림을 저어주세요. 소금으로 절기, 필요하다면 (조개의 brininess는 변화한다), 후추.

  • 그릇 사이에 잡탕을 나누어 라. 향신료와 굴 크래커로 장식하십시오..

~에 의해 레시피 메리 – 프랜시스 헥

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님의 사진 크리스 코트

영양 성분

9 인분, 1 인분 포함 사항 :
칼로리 (kcal) 730
지방 (g) 36
포화 지방 (g) 17
콜레스테롤 (mg) 230
탄수화물 (g) 38
식이 섬유 (g) 2
총 설탕 (g) 1
단백질 (g) 59
나트륨 (mg) 530

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