스페인 옥수수

뉴욕의 Boqueria에서 가져온 토틸라 에스파냐의 이러한 적응은 많은 올리브 오일에서 서서히 조리되는 감자로 시작됩니다. 많은 기름이 남아있을 것이나 걱정하지 마십시오. 옆에 봉사 할 garlicky mayo를 만드는데 사용하십시오.

성분

  • 엑스트라 버진 올리브 오일 1½ 컵
  • 2 파운드의 유콘 골드 감자를 껍질을 벗기고 4 등분하여 ¼ 인치 슬라이스로 자른다.
  • 1 개의 양파, 4 등분, 얇게 썬 것
  • 정결 한 소금 2½ 스푼
  • 8 개의 큰 알을 섞어서 구타하십시오.

조리법 준비

  • 중간 정도의 열기가있는 대형 ovenproof 프라이팬에 기름을 발라주십시오. 감자, 양파, 소금을 넣으십시오. 감자에 기름을 칠하기 위해 내열 주걱을 사용하십시오. 기름이 거품이 생기게되면, 감자가 부드럽지만 갈색이 될 때까지 자주 열을가하면서 중간 정도의 열로 열을 줄이고 요리하십시오. 20-25 분.

  • 홈이있는 스푼을 사용하여 감자와 양파를 큰 내열 용기에 옮깁니다. 계란을 넣고 가볍게 흔들어 결합하십시오. 감자를 깨지 마라. 측정 컵 유리에 스트레인 오일; 프라이팬을 닦아 내라..

  • 히트 3 Tbsp. 프라이팬에 넣은 계량 컵에서 중간 정도의 고온 이상의 유분. 계란 – 감자 혼합물을 넣고 요리하고 약 2 분 동안 알이 굳어지기 전까지 감자를 온전하게 유지하기 위해 끊임없이 부드럽게 저어 준다 (알이 뒤섞이는 것처럼 보임). 짝수 층에 혼합물을 퍼뜨려 라. 열을 중간 정도로 낮추십시오. 육계를 예열하기.

  • 약 12 분 동안 계란이 거의 익을 때까지 가끔 냄새가 튀는 것을 막기 위해 냄비를 흔들어 토틸라를 요리하십시오. 프라이팬을 오븐에 옮겨서 토틸라 꼭대기가 막 조리 될 때까지 약 2 분 정도 불에 태우십시오..

  • 오븐에서 제거하십시오. 프라이팬 위에 큰 접시를 뒤집으십시오. 오븐 뚜껑을 사용하여 (프라이팬과 감자는 매우 뜨겁습니다. 조심해서 사용하십시오) 프라이팬 위에 단단히 붙잡고 뒤집어 토틸라를 판에 놓습니다. 서빙하기 전에 적어도 20 분 동안 실내 온도에서 그리고 최대 2 시간 동안 앉아 봅시다..

님의 사진 크리스티나 홈즈

영양 성분

(칼로리) 530 지방 (g) 47 포화 지방 (g) 8 콜레스테롤 (mg) 215 탄수화물 (g) 23식이 섬유 (g) 2 총 당류수 (g) 1 단백질 (g) 9 나트륨 ) 670