레드 와인 찜 갈비

짧은 갈비는 밤새도록 앉을 때 더 좋습니다..

성분

  • 쇠고기 짧은 갈비뼈 5 파운드, 2 인치 조각으로 횡 절단
  • 정결 한 소금과 갓 갈고 후추
  • 식물성 기름 3 큰 술
  • 잘게 썬 양파 3 개
  • 껍질을 벗기고 다진 중간 당근 3 개
  • 다진 셀러리 줄기 2 개
  • 다용도 밀가루 3 큰술
  • 토마토 페이스트 1 큰술
  • 1 750 ml 병 드라이 레드 와인 (Cabernet Sauvignon 선호)
  • 평평 잎 파 슬 리 10 개 sprigs
  • 8 개의 sprigs 백리향
  • 오레가노 sprigs 4 개
  • 2 마리의 로즈마리 sprigs
  • 신선한 또는 말린 베이 잎 2 개
  • 마늘 머리 1 개, 십자형으로 자른 것
  • 저염 소 4 컵

조리법 준비

  • 오븐을 350 °로 예열하십시오. 소금과 후추로 갈비를 갈아 엎으십시오. 중형 이상의 대형 오븐에서 기름을 가열하십시오. 2 개의 일괄 작업, 모든면에 갈색 갈비, 일괄 처리 당 약 8 분. 짧은 갈비를 접시에 옮깁니다. 3 바스라 이외에는 모두 붓는다. 냄비에서 물방울.

  • 양파, 당근, 셀러리를 냄비에 넣고 약 5 분 동안 양파가 갈색으로 변할 때까지 자주 저어 주면서 중간 정도의 고온으로 요리하십시오. 밀가루와 토마토 페이스트를 첨가하십시오; 잘 섞여 ​​진 깊고 붉은 색의 2-3 분이 될 때까지 끊임없이 저어 주면서 요리하십시오. 와인을 저어 섞은 다음 짧은 갈비뼈에 쥬스를 넣으십시오. 종기에 가져다; 와인이 반으로 줄어들 때까지 약 25 분 동안 열을 중불로 낮추십시오. 마늘과 함께 냄비에 모든 허브를 추가합니다. 주식을 저으십시오. 종기를 가져오고, 덮고, 오븐으로 옮깁니다..

  • 짧은 갈빗살이 부드러워 질 때까지 2-2시 반 동안 쿡하십시오. 짧은 갈비를 플래터로 옮깁니다. 냄비에서 측정 컵으로 소스를 변형시킵니다. 소스 표면에서 숟가락 지방을 버리고 버립니다. 소금과 후추로 맛을내는 계절의 소스. 으깬 감자 위에 얕은 그릇에 담고 소스를 숟가락으로.

~에 의해 레시피 제니 로젠 스트라취, 앤디 워드

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님의 사진 크리스토퍼 테스 타니

영양 성분

칼로리 (kcal) 566.1 % 지방에서 칼로리 53.5 지방 (g) 33.8 포화 지방 (g) 11.8 콜레스테롤 (mg) 131.8 탄수화물 (g) 13.5식이 섬유 (g) 2.7 총 당류량 (g) 7.2 순수 탄수화물 g) 10.8 단백질 (g) 48.2 나트륨 (mg) 136.5

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