초콜렛 설탕 장식과 초콜릿 뚱뚱한 레이어 케이크

우유 – 맥주는이 초콜릿 단단한 케이크의 완벽한 조합입니다. 풍부한 초콜렛 설탕 장식으로 한 단계 진척하십시오..

성분

케이크

  • 잘게 잘린 초콜렛 3 개 온스
  • 다용도 밀가루 2 1/4 컵
  • 베이킹 파우더 2 작은 술
  • 1/2 찻 숱가락 베이킹 소다
  • 소금 1/2 작은 술
  • 소금에 절인 버터 14 큰 스푼 (1 3/4 스틱), 상온
  • 1 / 4 컵 + 설탕 3 큰술
  • 3 큰 계란, 분리
  • 3/4 컵의 초콜렛 큼직한, 규칙적인 뚱뚱한, 또는 포터
  • 2/3 컵 갓 양조 한 강한 커피

설탕 프로 스팅

  • 1 파운드 씁쓸한 초콜릿 (54 % ~ 60 % 카카오), 다진
  • 무거운 휘핑 크림 2 컵
  • 1 티스푼 인스턴트 에스 프레소 파우더

조리법 준비

케이크

  • 랙을 오븐 중앙에 놓고 350 ° F로 예열하십시오. 버터와 밀가루는 1 1/2 인치 높이의면이있는 9 인치 직경의 케이크 팬 2 개입니다. 양피지에 둥근 각 케이크 팬의 선 밑바닥; 버터와 밀가루 양피지. 중간 금속 그릇에 다진 초콜릿을 놓습니다. 간신히 물을 끓인 냄비 위에 그릇을 놓고 초콜릿이 녹고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 물 위로 그릇을 꺼내 따로 보관하십시오..

  • 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다 및 소금을 중간 그릇에 넣어 섞으십시오. 전기 믹서를 사용하여 약 2 분 동안 푹신하고 옅은 황색이 될 때까지 큰 그릇에 버터와 1 1/4 컵 설탕을 이깁니다. 추가 할 때마다 잘 섞일 때까지 치고 달걀 노른자를 한 번에 1 개씩 넣으십시오. 미지근한 녹은 초콜렛을 때리고, 뚱뚱한 커피를 마신다. 첨가 될 때까지 2 개의 첨가제로 밀가루 혼합물을 초콜릿 혼합물로 가볍게칩니다..

  • 깨끗한 드라이 비터를 사용하여 딱딱하지만 건조하지 않을 때까지 달걀 흰자와 다른 중간 그릇에 설탕 3 잔을 이겼다. 1/3의 달걀 흰자위를 케이크 반죽에 넣고 밝게하고 남은 달걀 흰자를 2 번 더 넣습니다. 준비된 케이크 팬 사이에 배터를 나누십시오 (각각 약 3 잔); 부드러운상의.

  • 센터에 테스터가 삽입 될 때까지 케이크를 구워 약 30 분 동안 깨끗하게 나옵니다. 케이크를 랙으로 옮기고 20 분간 팬에서 식힌다. 케이크를 랙으로 뒤집습니다. 양피지를 제거하고 완전히 식힌다. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 실내 온도에 덮고 저장하십시오.

FROSTING

  • 잘게 잘린 초콜렛을 중간 방열 그릇에 넣으십시오. 중간 냄비에 휘핑 크림과 에스프레소 파우더를 결합하십시오. 중간 정도의 고열로 크림 혼합물을 끓여서 때때로 털어 내십시오. 잘게 잘린 초콜렛에 크림 혼합물을 따르십시오; 1 분 정도 기다린 다음 초콜릿이 녹을 때까지 털어서 부드럽게 섞으십시오. 약간 두껍게하고 퍼질 때까지 약 2 시간 (또는 급속하게 식히기를 위해, 또는 두껍게하고 퍼질 수있을 때까지 냉장고에있는 장소 설탕 장식, 때때로 약동하는 약 30 분까지 감미료까지 초콜렛 frosting를 식히십시오).

  • 톱니 모양의 나이프를 사용하여 두 케이크 층에서 둥근 꼭지를 잘라내어 윗면이 평평 해 지도록하십시오. 9 인치 지름의 신랄한 팬 바닥이나 마분지 라운드에 1 개의 케이크 레이어를 올려 놓은 다음 베이킹 시트 위에 놓습니다. 1 1/4 컵을 케이크 층 위에 숟가락으로 굳힌다. 오프셋 주걱 또는 버터 나이프로 가장자리에 균일하게 설탕을 바릅니다. 상단에 두 번째 케이크 레이어, 트림 측면을 아래로. 케이크의 상단과 측면에 고르게 잔잔하게 설탕을 뿌리십시오. DO AHEAD 1 일 전까지 만 가능합니다. 케이크 돔으로 덮고 냉장하십시오. 케익을 상온에서 1 시간 이상, 서빙하기 전에 3 시간 이상 놓아 두십시오..

~에 의해 레시피 브루스 에이 델스

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님의 사진 패트리샤 힐

영양 성분

칼로리 (kcal) 667.3 % 칼로리 65.9 지방 (g) 48.9 포화 지방 (g) 28.2 콜레스테롤 (mg) 142.8 탄수화물 (g) 62.9식이 섬유 (g) 4.3 총 당류량 (g) 38.6t 순수한 탄수화물 (g) 58.7t 단백질 (g) 8.3t