죽은 당근과 사탕 무우 샐러드

성분

  • 찻 숱가락 1 작은 술 커민 씨앗
  • 신선한 레몬 주스 2 작은 술
  • 셰리 식초 2 티스푼
  • 1 작은 술 디종 겨자
  • 1 / 2 컵 플러스 3 tsp. 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 잘게 썬 신선한 박하 1 큰 스푼
  • 정결 한 소금과 갓 갈고 후추
  • 1 파운드의 아기 당근, 꼭대기의 1/2 ‘부착, 벗겨짐
  • 6 개의 작은 (직경 1 1/2 “) 붉은 사탕무, 문지르지 말고, 줄기를 2 ‘남겨두고 자른다.
  • 3/4 컵 (가볍게 포장 한) 편평한 잎 파슬리 잎, 나누어 진
  • 1/2 컵이 죽은 페타 (약 4 온스).

조리법 준비

  • 향기로운 3-4 분까지 중간 열에 작은 건조한 프라이팬에있는 커민 씨를 약동하십시오. 차갑게 굴어. 양념 공장에서 가늘게 갈기.

  • 커민, 레몬 주스, 식초 및 디종 겨자를 중간 그릇에 넣어 털어 내십시오. 점차적으로 1 / 2 컵 기름으로 털어 내고 민트. 소금과 후추로 된 계절 비니 그렛.

  • 당근을 1 분 동안 소금물을 끓는 큰 그릇에 익히십시오. 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 당근을 그릇에 옮깁니다. 끓는 물 같은 냄비에 사탕 무우를 더하고 부드럽게 될 때까지 요리하십시오. 20-25 분. 배수. 상온에서 약 15 분 정도 식히십시오. 사탕무 껍질 벗기 및 트림; 세로로 반으로 자른다. DOA AHEAD : Vinaigrette와 야채는 하루 전날에 만들 수 있습니다. 따로 따로 커버하십시오; 냉기. vinaigrette를 실온으로 되돌리고 사용하기 전에 털어 내기.

  • 오븐을 450 °로 예열하십시오. 소금과 후추로 계절 당근. 1 1/2 tsp로 던져. 기름. 큰 테두리가있는 베이킹 시트의 절반에 배열하십시오. 같은 사발에 사탕무를 놓으십시오. 소금과 후추로 1 ~ 2 분의 1 tsp로 남겨주세요. 기름. 동일한 베이킹 시트에 당근 반대 단 하나 층에서 배열하십시오. 야채를 구운 다음 한 번 돌려 약 15 분간 약한 탄력을 준다..

  • 중간 그릇에 당근, 1/2 컵 파슬리 잎, 죽은 태아를 놓으십시오. 1 / 4 컵 비니 그레트를 피우고 코트에 던지십시오. 작은 플래터에 당근 혼합물을 정렬하십시오. 다른 중간 그릇에 사탕무를 놓으십시오. 2 Tbsp를 더하십시오. vinaigrette; 코트 던지기. 당근 사이에 정육면체. 남은 1/4 컵 파슬리를 뿌리십시오. 남은 드레싱과 함께 이슬비.

~에 의해 레시피 휴 애치슨, 애틀랜타 조지아에있는 엠파이어 스테이트 사우스

영양 성분

(칼로리) 271.8 % 지방에서 섭취 한 칼로리 79.6 지방 (g) 24.0 포화 지방 (g) 4.9 콜레스테롤 (mg) 11.1 탄수화물 (g) 11.7식이 섬유 (g) 3.3 총 당류 (g) 6.6 순 간식 g) 8.3 단백질 (g) 3.4 나트륨 (mg) 233.6