라즈베리 – 카시스 아이스크림

성분

  • 1 온스 (12 온스) 봉지에 무가당 라스베리 냉동
  • 설탕 1 개 컵 2 큰 스푼
  • 크레페 드 카시스 (블랙 커런트 리큐어) 2 1/2 큰 스푼
  • 1  
  • 대형 달걀 노른자 6 개
  • 전유 2 컵
  • 무거운 휘핑 크림 2 컵
  • 바닐라 추출물 1 큰술

조리법 준비

  • 퓨레 라스베리, 설탕 2 큰술, 그리고 프로세서에 cassis de cassis. 15 분 정도 기다리십시오. 가능한 한 많은 과일을 추출하기 위하여 씨를 눌러서 사발로 퓌레를 변형 시키십시오; 씨를 버리다.

  • 중성 사발에있는 yolks와 나머지 1 컵 sugar을 섞어서 혼합하십시오. 무거운 중간 스튜 냄비에서 끓인 우유와 크림을 가져 오십시오. 점차적으로 뜨거운 크림 혼합물을 노른자 혼합물로 털다; 커스터드를 냄비에 되 돌린다. 약 6 분 (종기가 아니라)에 걸쳐 손가락을 뽑을 때 숟가락 뒤쪽에 경로가 남을 정도로 커스터드가 두껍게 될 때까지 중간 정도의 열을가합니다. 즉시 큰 그릇에 커스터드를 붓는다. 바닐라 믹스.

  • 얼음과 물이 채워진 다른 큰 그릇 위에 커스터드 그릇을 놓고 가끔씩 약 40 분 정도 저어줍니다. 나무 딸기 퓌레를 약동하십시오.

  • 제조 업체의 지침에 따라 아이스크림 메이커의 커스터드를 가공하십시오. 아이스크림을 큰 용기에 옮기고 단단히 붙잡을 때까지 덮고, 최소 4 시간에서 최대 2 일.

~에 의해 레시피 도리 그린스펀

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님의 사진 포르 챠이 미트 통 타레