로즈마리 백리향 빵 볶음밥

성분

  • 1 9 – 9 1/2 쇠고기 갈비 로스트 (약 4 갈비), 얇게 썰어 진 지방질의 얇은 층
  • 디종 겨자 1/4 컵
  • 2 큰술, 신선한 로즈마리 잘게 썬 것
  • 신선한 백리향 2 큰 스푼
  • 1  
  • 32 인치 신선한 베이비 당근, 1 인치로 손질 된 그린 탑, 벗겨짐
  • 16 큰 shallots, 벗겨
  • 1  
  • 버터 3 큰술
  • 다용도 밀가루 3 큰술
  • 3 1/2 컵 Zinfandel 쇠고기 주식 (조리법을 클릭하십시오)

조리법 준비

  • 쇠고기를 뚱뚱한면을 위로, 큰 얕은 구이 팬 또는 가장자리가 굽어 진 과자 굽는 판에 놓으십시오. 소금과 후추로 쇠고기를 뿌린다. 쇠고기 전체에 겨자를 뿌린다. 작은 사발에있는 로즈마리와 백리향을 섞으십시오; 쇠고기 위에 뿌리고 가볍게 누르십시오. DO AHEAD 1 일 전까지 준비 할 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 냉장하십시오..

  • 오븐의 중앙 바로 아래에 랙을 놓고 450 ° F로 예열하십시오. 로스트 비프 (Roast beef)는 15 분 동안 밝혀지지 않았습니다. 오븐 온도를 325 ° F로 낮추십시오. 로스트 비프 1 시간 30 분. 오븐에서 제거하십시오. 두 스푼의 물방울을 제외하고 모두 스푼. 당근과 샬롯을 냄비에 넣습니다. drippings로 입히기 위하여 야채를 돈다; 소금과 후추로 뿌려 라. 쇠고기의 중심부에 삽입 된 온도계가 중간 희귀하고 교반 야채의 경우 125 ° F를 기록 할 때까지 쇠고기와 야채를 구우십시오. 약 55 분 더 오래 걸립니다. 쇠고기와 야채를 큰 접시에 옮기십시오. 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 느슨하게 텐트.

  • 로스팅 팬에서 물방울을 버립니다. 중불로 스토브 위에 2 개의 버너 위에 팬을 놓습니다. 냄비에 버터를 넣고 녹인다. 가루를 추가하십시오; 매끄럽고 색이 바르기 시작할 때까지 약 5 분 정도 찰칵 소리를냅니다. 주식을 털다. 소스가 약간 두껍게 끓을 때까지 끓여서 약 10 분간 자주 털어냅니다. 소금과 후추로 맛볼 계절의 소스. 야채와 소스로 쇠고기를 제공하십시오..

~에 의해 레시피 릭 로저스

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님의 사진 마크 토마스