샬롯과 모렐을 곁들인 닭

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성분

  • 3 Tbsp. 닭 지방 (schmaltz), 오리 지방 또는 식물성 기름을 나누어주었습니다.
  • 1 4-lb. 토종 닭, 백본 제거, 8 개로 잘라
  • 정결 한 소금과 갓 갈고 후추
  • 1/2 컵 다진 샬롯
  • 1 파운드 신선한 morel 버섯
  • 마른 화이트 와인 1 컵
  • 저염 식 닭고기 주식 1 컵
  • 1/2 컵 무거운 휘핑 크림

조리법 준비

  • 2 큰술을 녹여 라. 중간 무더위 이상의 큰 무거운 프라이팬에 닭 지방. 소금과 후추로 닭고기를 아낌없이 맛보십시오. 프라이팬에 닭고기를 넣고 요리 한 후 한 번씩 돌돌아 까자 갈색으로 변합니다. 한 면당 약 6 분입니다. 접시에 닭고기를 옮기십시오. 열을 매체로 줄입니다. 남은 닭 지방을 프라이팬에 첨가하십시오. 약 2 분 동안 부드러워 질 때까지 샬롯과 소테를 첨가하십시오. 버섯을 넣고 약 1 분 동안 액체가 나오기 시작할 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 버섯을 접시에 옮깁니다. 와인을 프라이팬에 넣고 약 2 분 정도가 될 때까지 끓으십시오. 주식 추가; 종기에 가져다. 닭고기를 프라이팬에 반납하고 약간 뚜껑을 덮고 중간 열로 줄이고 닭고기가 익을 때까지 약 20 분 정도 익힌다..

  • 닭고기를 큰 접시에 옮기십시오. 버섯을 프라이팬에 반납하십시오. 크림을 추가하십시오. 약 5 분 간 소스가 약간 두껍게 굳어 질 때까지 끓인 채로 끓인 다. 소금과 후추로 맛을내는 계절. 닭고기 위에 소스를 붓고 서빙하십시오..

~에 의해 레시피 Hostellerie Bressane Cuisery 프랑스

영양 성분

칼로리 (kcal) 689.1 % 지방에서 칼로리 61.9 지방 (g) 47.6 포화 지방 (g) 15.0 콜레스테롤 (mg) 207.0 탄수화물 (g) 8.1식이 섬유 (g) 1.1 총 당류량 (g) 3.2 순수 탄수화물 g) 7.0 단백질 (g) 56.7 나트륨 (mg) 207.9