물냉이와 케 피어가있는 렌즈 콩 크로켓

첫 번째로 조리 할 필요가없는 (영양가가 높은) 렌즈 콩에 관한 많은 멋진 것들 중 하나.

성분

케 피어 소스

  • 1 컵 케 피어 (배양 우유)
  • 1½ 찻 숱가락 꿀
  • 소금 찻 숱가락 1 개

물냉이 소스

  • 1 작은 술 캐러 웨이 씨앗
  • 1 티스푼 고수풀 씨앗
  • 2 컵 (가볍게 포장 한) 손질 된 물냉이 잎
  • ½ 컵 저 나트륨 야채 국물
  • 소금 ½ 작은 술

크로켓 및 조립품

  • 1 작은 술 캐러 웨이 씨앗
  • 4 개의 scallions, 흰색과 연한 녹색 부분 만
  • 1 세라노 칠레, 씨를 뿌리고 잘게 자르다.
  • 잘게 잘린 3 개의 마늘 정향
  • 4 온스 pumpernickel 빵, 작은 조각으로 찢어진
  • 리오 타 2 온스
  • 콩나물 1 컵
  • ¼ 컵 저 나트륨 야채 국물
  • 양파 가루 1 큰술
  • 1 작은 술 파프리카
  • 소금 1½ 스푼, 소금 더하기
  • 식물성 기름 (튀김 용 약 3 컵)
  • 석류 당밀과 물냉이 잎 (서빙 용)

특수 장비

  • 향신료 공장 또는 박격포와 유봉

조리법 준비

케 피어 소스

  • 작은 그릇에 케 피어, 꿀, 소금을 저어 준다. 덮다.

물냉이 소스

  • 향기로운 고수풀 씨앗이 튀어 나올 때까지 가끔 던져서 중간 높이 이상의 건조한 작은 프라이팬에 약 3 분 정도 토스트하십시오. 시원하게하자. 양념 공장에서 가늘게 갈기.

  • 퓌레 향이 혼합 될 때까지 블렌더에 물냉이, 국물, 소금을 넣으십시오. 사용할 준비가 될 때까지 덮개와 차가움.

크로켓 및 조립품

  • 토스트 캐러 웨이를 마른 커다란 프라이팬에 중간 높이로 던지면서 향긋해질 때까지 약 30 초. 시원하게하자. 양념 공장에서 가늘게 갈기.

  • 같은 프라이팬에 scallions를 요리하고, 가끔 까맣게 까맣게 날아갈 때까지 5 분. 차갑게 한 다음 조악하게 자르십시오. 예비 프라이팬.

  • 프로세스 캐러 웨이, scallions, 칠레, 마늘, 빵, ricotta, 렌즈 콩, 국물, 양파 파우더, 파프리카, 1 ½ tsp. 음식물 처리기의 소금 (일부 큰 렌즈 조각은 계속 볼 수 있어야 함). 12 개의 볼로 형성.

  • 커다란 무거운 프라이팬에 1/2 “의 깊이로 기름을 붓고 렌즈 콩 혼합물의 핀치가 첨가 될 때까지 기름이 거품이 날 때까지 중간 정도의 온도로 가열하십시오. 필요할 경우 배치로 작업하여 깊은 금빛 갈색으로 선명하고 약 2 분간 고로케를 요리하십시오 종이 타월로 흘려 보내고 소금으로 맛을 낸다..

  • 그릇에있는 두 가지 소스를 소용돌이 칠하십시오. 크로켓으로 가기. 석류 당밀로 이슬비가 내리고 물냉이로 끝내라..

  • 앞으로 : 크로켓은 1 일 앞당겨 질 수 있습니다. 덮개와 차가움. 프라이팬 전에 실온으로 가져 오십시오..

~에 의해 레시피 Nick Balla, Bar Tartine, 샌프란시스코

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님의 사진 알렉스 라우

영양 성분

칼로리 (kcal) 380 지방 (g) 27 포화 지방 (g) 6 콜레스테롤 (mg) 15 탄수화물 (g) 29식이 섬유 (g) 5 총 당류량 (g) 6 단백질량 (g) 9 나트륨