색조 소고기 누들 스프

이 색소 쇠고기 국수 스프 레시피는 새우 페이스트와 생선 소스의 맛을 크게 높입니다..

성분

  • 레몬 그라스 줄기 6 개 (바닥 3 인치 전용), 외부 층 벗겨짐
  • 쇠고기 짧은 갈비 3 파운드
  • 저염 식 닭고기 국물 8 컵
  • 물 8 컵
  • 1  
  • 식물성 기름 1 1/2 큰 스푼
  • 1 1/2 양파, 얇게 썰기, 나누기
  • 다진 마늘 정향 1 개
  • 1 큰 술 (또는 그 이상) sambal oelek *
  • 1 1/2 찻 숱가락 파프리카
  • 생선 소스 3 큰술 (누크 남 또는 남 pla) *
  • 설탕 2 큰술
  • 빨간 콩 새우 2 1/2 찻 숱가락 콩 오일 *
  • 소금 1/2 작은 술
  • 1  
  • 8.8 온스짜리 마른 쌀국수 (베르 미첼 리 스타일)
  • 다진 파 2 개
  • 1 / 4 컵 다진 실란트
  • 1  
  • 양배추를 얇게 저민 2 컵
  • 1/2 컵 rau 숫양 (베트남 고수풀) * 또는 태국 바질 잎 또는 일반 바질 잎
  • 3 마리의 말린 타이 조류 칠레 *, 잘게 잘랐다 (선택)
  • 라임 쐐기 4 개

조리법 준비

  • 미세하게 4 개의 찻 숱가락을 측정하기에 충분한 레몬 그라스 줄기를 자릅니다. 나머지 줄기를 반으로 자릅니다. 큰 냄비에 쇠고기와 줄기를 놓습니다. 국물과 8 컵의 물을 넣으십시오; 종기를 가져라. 열을 줄입니다. 한 시간 반감.

  • 중간 열에 매체 프라이팬에있는 기름을 가열하십시오. 얇게 썬 양파와 마늘 1/3을 더합니다. sauté 1 분. 1 큰술 sambal oelek, 파프리카 및 잘게 잘린 레몬 그라스를 첨가하십시오; sauté 1 분. 수프에 삼발 oelek 혼합물을 추가하십시오; 설탕, 새우 붙여 넣기 및 소금에 섞는다. 약 1 시간 동안 쇠고기가 부드러워 질 때까지 표면을 거품으로 가린 다. 수프에서 쇠고기를 제거하십시오. 수프의 표면에서 지방을 제거하십시오. 8 컵, 약 10 분 감소 때까지 끓인 수프. 더 부드러운 맛을 위해 더 많은 삼발 oelek를 추가하십시오. 쇠고기에서 지방을 제거하십시오; 고기를 한 입 크기로 자른다..

  • 큰 냄비에 물을 넣으십시오. 국수 추가; 1 분. 배수; 차가운 물로 헹구고 다시 배출하십시오. 가위를 사용하여 국수를 십자형으로 자릅니다. 4 개의 큰 그릇 사이에서 국수를 나눕니다. 쇠고기, 남은 썰어 놓은 양파, 파, 실란트로 곁들임.

  • 끓일 국물 가져와. 올챙이 국수. 작은 그릇에 양배추와 rau ram을 던지십시오. 수프 위에 뿌린다. 원하는 경우 칠레로 장식하십시오. 석회를 짜내 라..

~에 의해 레시피 마이 팜

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님의 사진 마크 토마스