민트 트뤼플

트뤼플 더 원해? 이쪽으로

성분

  • 달콤 씁쓸한 초콜렛 (70 % 카카오) 9 온스
  • 무거운 크림 1¼ 컵
  • 설탕 (½ 컵
  • 2 작은 술 민트 추출물
  • 신선한 민트 잎 ⅓ 컵

조리법 준비

  • 중간 그릇에 초콜렛을 두십시오. 중간 열 이상의 작은 스튜 냄비에 서서히 끓인 크림을 가져 오십시오. 초콜렛을 붓고 3 분 정도 초콜렛이 부드러워 질 때까지 앉히십시오. 민트 추출물을 넣고 매끄러운 때까지 털어냅니다. ganache가 공으로 굴러 갈만큼 충분히 견고 할 때까지 덮개와 차가움, 적어도 3 시간.

  • 박하가 아주 ​​정밀하게 잘게 될 때까지 식품 가공기에있는 맥박 설탕 그리고 신선한 박하; 작은 그릇에 옮겨 라. ganache의 부족한 tablespoonful를 밖으로 나가십시오. 공으로 굴립니다 (원한다면 일회용 장갑을 착용하여 손을 깨끗하게 유지). 그런 다음 민트 설탕을 굴립니다. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판 위에 놓습니다. 잔여 ganache를 반복하십시오. 굳어 질 때까지 적어도 1 시간 동안 트뤼플을 식히십시오..

  • 앞으로하십시오 : Ganache는 3 일 앞당겨 질 수 있습니다. 계속 식혀 라. 트뤼플은 1 주일 앞당겨 질 수 있습니다. 냉장고에 밀폐하여 보관한다..

~에 의해 레시피 제시 다움

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님의 사진 알렉스 라우