집에서 만드는 피자, 할머니 파이 스타일 만드는 법

엄청나게 얇고 화난 피자 요즘은 고급 피자 가게에서 나오는거야? 우리는 그걸 좋아하지만 주방에 800도 정도의 나무를 발사 한 오븐의 조건을 그대로 재현하면 지역 소방서를 만날 수 있습니다. 할머니 파이를 입력하십시오. 그 구형 숫자는 구식 피자 조인트에서 스파이로 간 것입니다. 바로 끝내면 올리브 오일로 파삭 파삭 한 밑바닥이 그 숙련 된 사촌의 모든 풍미와 복잡성을 갖습니다. pillowy-soft 중간; 그리고 zippy 소스로 부유 한, 치즈 냄새가 나는 정상. 제일 좋은 부분? 할머니는 가정에서 가장 신뢰할 수있는 맛있는 피자입니다.. 표준 시트 팬으로 준비하고 가정 오븐 친화적 인 온도에서 구운이 파이는 일요일 저녁 식사 때처럼 다음 칵테일 파티에서 환영받을 것입니다. 그리고 그것은 오븐에서 똑같이 맛있는 실내 온도 또는 똑 바름이기 때문에, do-ahead 접대를위한 자연적이다. 할머니의 비밀을 풀기 위해 우리는 방문했다. 프랭크 피넬로, 브루클린의 주인이 알맞은 피자라고. 그는 우리가 집에서 만든 파이 레시피를 아주 좋게 만들 수있게 도와주었습니다. 그래서 단순한 이유는 왜 얇은 것이 었는지 궁금해 할 것입니다..

1. Go (반죽) 너트

이 반죽은 냉장고에서 밤새 냉랭합니다. 상승 된 상승 시간은 빵 껍질에 열매를 맺히고 개발 된 맛과 훌륭한 씹는 맛을줍니다. Pinello는 말한다 : “괜찮은 피자와 믿을 수없는 피자의 차이점입니다.”

제조법 얻기 : 할머니 스타일의 피자 반죽

2. 독창성을 얻으십시오.

멸치 (비밀 무기)가 “그게 뭐야?”라는 깊이를 가지고있는 동안,이 쿡 토마토 소스의 산도는 치즈와 올리브 오일로 돌아갑니다. “할머니는 모든 것에 멸치를 넣었습니다.”라고 피넬로는 말합니다. Nonna와 논쟁하는 이유?

제조법 얻기 : 신선한 토마토 피자 소스

3. 모두한데 모아라.

Grandma-just sauce와 mozzarella라는 고전적인 스크립트가 소스 코드 전에 치즈를 추가합니다. 이 기본 파이를 마스터하면 즉석에서 준비 할 수 있습니다 (아래 아이디어 참조).

제조법 얻기 : 클래식 모짜렐라 할머니 파이

4. 그 토핑 게임

토핑에 관해서는, 구속이 중요합니다. “모든 비율에 관한 것입니다.”라고 피넬로는 말합니다. “빵 껍질과 소스, 치즈를 균형있게 사용하기를 원합니다.”심지어 때때로 흰 파이를 만들기 위해 소스를 잃을 수도 있습니다. 여기 할머니가 좋아하는 네 가지 방법이 있습니다..

에이. 블랙 올리브와 프로돌로니아 할머니 (조리법 클릭)
기름 치유 된 올리브는 매우 짠 것이고, 우리는 그들의 쫄깃한 질감을 좋아하지만, 원한다면 기름진 검은 올리브를 사용할 수 있습니다.

비. 볶은 콜리 플라워와 리코 타 할머니 파이 (조리법 클릭)
콜리 플라워와 빵 부스러기를 미리 익히면 파이 굽기와 같이 맛있고 신선 해집니다. 여분의 단계, 그래,하지만 그만한 가치가있어..

기음. 뜨겁고 달콤한 Soppressata와 Fennel 할머니 파이 (조리법을 보려면 클릭하십시오)
당신이 매운 파이를 선호하는 경우에, 뜨거운 soppressata를 두번 사용하고 감미로운 유형의 아무도를 사용하십시오.

디. 매운 토스 카나 칼과 리코 타 할머니 파이 (조리법 클릭)
곱슬 또는 러시아어와 같은 다른 종류의 케일을 자유롭게 대용 할 수 있지만 레시피에 명시된대로 잎을 미리 입히고 마사지하십시오..

Pinello의 프로 팁 : “모든 성분 (반죽, 치즈, 토핑)은 실내 온도에 있으므로 오븐은 열심히 일하지 않아도됩니다.”

피자 더 먹을 래? 우리는 당신을 덮었습니다..

조심해라.

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