카라멜 오렌지 소스가 든 리코 타 치즈 케이크

성분

빵 껍질

  • 1 3/4 컵 그레이엄 크래커 부스러기 (프로세서로 미세하게 갈아서, 전체 그레이엄 크래커 약 15 개)
  • 1/4 컵 (포장 된) 진한 갈색 설탕
  • 다용도 밀가루 1 큰술
  • 굵은 코셔 소금 1/2 찻 숱가락
  • 녹은 1/4 컵 (1/2 지팡이) 무염 버터
  • 물 2 큰술

충전재

  • 1 1/2 컵 유기농 신선한 전 리코 타 치즈 (약 12 온스)
  • 3 온스 패키지 크림 치즈, 실내 온도
  • 1/2 바닐라 콩, 세로로 나뉜다.
  • 설탕 1 컵
  • 잘게 썬 오렌지 껍질 1 큰술
  • 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
  • 찻 숱가락 굵은 코셔 소금 1 / 4
  • 4 개의 큰 달걀
  • 캐러멜 오렌지 소스 (조리법 참조)

특수 장비

  • 1
  • 1

조리법 준비

빵 껍질

  • 랙을 오븐 중앙에 놓습니다. 350 ° F로 예열하십시오. 그레이엄 크래커 부스러기, 갈색 설탕, 밀가루 및 굵은 소금을 프로세서에 혼합하십시오. 녹은 버터 및 2 개 큰 스푼 물을 첨가하십시오; 부스러기가 고르게 젖을 때까지 처리하십시오. 2 1/2 인치 높이면이있는 9 인치 스프링 폼 팬에 부스러기 혼합물을 옮기십시오. 팬의 아래쪽과 1 3/4 인치까지 단단히 혼합물을 누릅니다. 빵을 굳힐 때까지 약 15 분 정도 구우십시오. 냄비에 멋진 빵 껍질. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 덮개; 상온에서 저장.

충전재

  • 3 줄의 얇은 막으로 채워진 선 체; 중간 그릇에 세트. 준비된 체에 리코 타 치즈를 넣습니다. 리코 타 (ricotta) 주위에 끈을 묶고 과도한 액체를 제거하기 위해 조심스럽게 짠다. 밤새 덮고 차게하십시오 (추가 액체는 리코 타에서 배출됩니다). 오븐을 325 ° F로 예열하십시오. 스프링 뚜껑의 바깥쪽에 3 층의 포일을 껍질과 함께 감싸서 완전히 덮습니다. 전기 믹서를 사용하여 부드러워 질 때까지 큰 그릇에 크림 치즈를 넣으십시오. 배수 한 리코 타 치즈를 넣고 혼합 할 때까지 치십시오. 바닐라 콩에서 씨를 긁어 라. 잘 혼합 될 때까지 치십시오 (다른 용도를 위해 콩을 예비하십시오). 설탕, 오렌지 껍질, 바닐라 추출물 및 거친 소금을 첨가하십시오; 매끄러운 때까지 치십시오. 추가 할 때마다 섞을 때까지 치고, 한번에 달걀 1 개를 넣으십시오. 냄비에 구운 빵 껍질에 채우기를 옮깁니다. 대형 로스팅 팬에 케이크와 함께 springform 팬을 놓습니다. springform 팬의 중간에 올 수있는 구이 팬에 충분한 뜨거운 물을 추가합니다. 팬케이크가 온후하게 흔들릴 때 치즈 케이크가 가장자리의 주위에 놓이고 중추가 더 이상 움직이지 않을 때까지 굽 십시요, 대략 1 시간 30 분. 치즈 케이크를 선반에 옮기고 팬에서 1 시간 식힌다. 밤에는 시원한 치즈 케이크가 발견되었습니다..

  • 작은 칼을 사용하여 케익면을 자르십시오. 팬 측면을 제거하십시오. 케이크를 접시에 옮깁니다. 케이크를 쐐기 모양으로 자른 다음 캐러멜 오렌지 소스와 함께 제공하십시오..

~에 의해 레시피 카렌 데 마스코 Locanda Verde 뉴욕시

,

님의 사진 나이젤 콕스

영양 성분

칼로리 (kcal) 584.0 % 지방에서 칼로리 48.5 지방 (g) 31.5 포화 지방 (g) 17.2 콜레스테롤 (mg) 163.0 탄수화물 (g) 66.4식이 섬유 (g) 1.4 총 당류량 (g) 57.3 그물 탄수화물 (g) 65.0 단백질 (g) 10.8