치즈 또는 초콜렛 세바 다스

성분

치즈 채우기

  • 1 1/2 컵 굵은 Brinata 또는 오래된 Manchego 치즈 (6 ~ 7 온스)
  • 레몬 껍질 1 큰술
  • 달걀 1 개 큰 스푼

초콜릿 채우기

  • 3 1/2 온스 쓴맛 나는 초콜렛, 잘게 썬 것 (약 1/2 컵)
  • 1 / 2 컵 초콜릿 – 헤이즐넛 스프레드 (예 : 누텔 라)
  • 잘게 썬 오렌지 껍질 1 큰술

더그와 어셈블리

  • 1/2 컵 양질의 밀 밀가루 (파스타 가루) *
  • 다용도 밀가루 1/2 컵
  • 소금 핀치
  • 전유 6 큰술 (약)
  • 신선한 민트 잎 (치즈 용)
  • 1 개의 큰 계란, 섞어서 맞기
  • 올리브 오일 2 컵 (튀김 용)
  • 설탕
  • 밤나무 꿀 또는 다른 꿀

조리법 준비

치즈 채우기

  • 중간 사발에있는 모든 성분을 섞으십시오. 사용 준비가 끝날 때까지 덮개와 차가움, 최대 1 일.

초콜릿 채우기

  • 중간 사발에있는 모든 성분을 섞으십시오. 덮개를 씌우고 사용할 준비가 될 때까지 기다리십시오, 최대 1 일.

더그와 어셈블리

  • 양질의 밀가루, 다용도 밀가루 및 소금을 섞어 큰 그릇에 넣으십시오. 우유 4 큰 스푼을 넣고 촉촉한 반죽이 될 때까지 던지십시오. 마른 경우 큰 스푼으로 우유를 더 넣으십시오. 반죽을 공으로 모으십시오. 부드럽게 때까지 가볍게 가루 표면에 몰래, 약 1 분. 플라스틱 포장에 반죽을 감싸고 1 시간 정도 진정하십시오..

  • 양피지와 함께 큰 테두리가있는 과자 굽는 판; 밀가루와 먼지. 반죽 반죽을 부드럽게합니다. 4 조각으로 나누십시오; 건조를 방지하기 위해 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 파스타 기계를 가장 넓은 세팅으로 설정하십시오. 1 개의 반죽 조각을 직사각형으로 평평하게하십시오; 컴퓨터를 통해 실행하십시오. 반으로 접어서 끝에서 끝까지 컴퓨터를 다시 실행하십시오. 4 번 또는 5 번 통과 할 때마다 다음 좁은 세팅으로 조정하고 시트가 22에서 24 인치, 두께가 약 1/16 인치가 될 때까지 모든 목적으로 밀가루를 묻혀 유지해야합니다. 건조를 방지하기 위해 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 두 번째 반죽 스트립을 동일한 길이와 두께로 롤아웃합니다..

  • 찻 숱가락을 쌓아서 1 개의 반죽 스트립에 치즈 또는 초콜렛을 채우십시오. 약 1 1/2 인치 간격으로 둡니다. 치즈 채우기의 각 마운드에 1/2 민트 잎을 놓으십시오. 치 대진 달걀로 채우는 주위의 브러쉬 반죽. 두 번째 반죽 스트립 상단; 밀가루 반죽을 눌러 밀폐하십시오. 패스트리 휠 또는 2 인치 원형 또는 사각형 라비올리 커터를 사용하여 세바 다를 잘라냅니다. 준비된 시트로 전송.

  • 잔여 반죽 및 치즈 또는 초콜렛 충전물로 반복하십시오. DO AHEAD 2 시간 앞당겨 질 수 있습니다. 수건으로 느슨하게 덮어 실온에 세우십시오..

  • 무거운 큰 프라이팬에 기름을 부으십시오. 기름에 튀김 온도계를 놓고 (중간 정도의 열에 375 ° F까지 가열하십시오. 배치로 일하고, 반죽이 파삭 파삭하고 황금이 될 때까지 sebadas를 프라이로하여 채우고, 1 면당 약 1 분 동안 익힌다. 종이 수건으로 옮기고 배수.

  • 플래터에 sebadas를 정렬하십시오. 설탕을 뿌린다. 밤꿀과 함께 먹는다..

  • 시험 요리 팁이 조리법에서는 특정 종류의 페코 리노 프레스코 (신선한 페코 리노) 인 Brinata를 요구합니다. Pecorino 프레스코는 Pecorino Toscano 또는 Pecorino Romano보다 맛이 부드럽고 부드럽습니다 (Soft Fontina와 같은) 양털 치즈입니다. 현지 치즈 샵에서 페코 리노 프레스코를 찾거나 murrayscheese.com 또는 agferrari.com에서 온라인으로 구입하십시오. 양의 우유로 만든 Manchego 치즈는 훌륭한 대체품입니다..

  • * 일부 슈퍼마켓과 전문 식품점 및 이탈리아 시장에서 판매됩니다..

님의 사진 크레이그 커틀러