달콤하고 매운 버번 소스와 혼합 된 그릴

성분

매리 네이드

  • 1 1/4 컵 (포장 된) 진한 갈색 설탕
  • 18 개의 마늘 정향, 껍질을 벗긴 것, 빳빳한 것
  • 가볍게 맛을 낸 (가벼운) 당밀 1 컵
  • 3/4 컵 타 마리 간장 (저 나트륨을 사용하지 마십시오)
  • 미숙 한 쌀 식초 6 큰술
  • 고추 가루 3 큰술
  • 신선한 생강 껍질 2 큰술
  • 1 큰 술 (또는 그 이상) 뜨거운 고추 소스 (예 : sriracha)
  • 굵은 코셔 소금 3/4 찻 숱가락
  • 다진 파 9 개

고기

  • 2 랙 고기 아기 다시 돼지 갈비 (약 5 파운드)
  • 고기가 많은 쇠고기 짧은 늑골 8 개 (약 4 파운드), 상단 막이 다듬어 진 것
  • 피부와 뼈가있는 8 개의 닭 허벅지
  • 쇠고기 국물 1 컵
  • 버번 2 큰술
  • 논 스틱 식물성 기름 스프레이

조리법 준비

매리 네이드

  • 설탕, 다음 8 가지 성분, 1 1/2 찻 숱가락을 큰 그릇에 갓 갈아서 빻은 검은 후추. 소금이 녹을 때까지 털어 내십시오. 파에 섞는다..

고기

  • 굵은 소금과 후추로 가볍게 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기를 사방에 뿌린다. 30 분 정도 기다리십시오. 큰 테두리가있는 과자 굽는 판에 단 하나 층에있는 돼지 갈비 선반을 배열하십시오. 13x9x2 인치 금속 베이킹 팬으로 단층의 쇠고기 짧은 갈비를 배열하십시오. 다른 13x9x2 인치 금속 베이킹 팬에 닭고기를 배치하십시오. 돼지 고기, 쇠고기 및 닭고기에 3/4 컵의 매리 네이드를 붓는다. 코트로 돌아 가라. 실온에서 1 시간 담그십시오. 덮고, 차게하고, 굽고 남은 마리 네드를 예비하십시오..

  • 상단 3 분의 1에 랙 1 개를 놓고 오븐의 하단 3 분의 1을 랙 350 ° F로 예열하십시오. 짧은 늑골로 냄비에 쇠고기 육수를 첨가하십시오; 갈비뼈를 고기 쪽을 아래로 돌려 국물에 넣는다. 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기를 호일로 단단히 덮으십시오. 돼지 고기를 아래 선반에 놓으십시오. 상단 랙에 쇠고기와 닭고기를 놓습니다. 부드러워 질 때까지 약 45 분 동안 돼지 고기와 닭고기를 굽습니다. 오븐에서 둘 다를 제거하십시오; 열린 포일. 부드러워 질 때까지 약 11/4 시간 더 오래 쇠고기를 구우십시오 (총 2 시간). 오븐에서 제거하십시오; 호일을 열다.

  • 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 등의 팬 주스를 중간 냄비에 붓습니다. 지방을 푼다. 소스가 부족할 때까지 삶아서 약 25 컵에서 약 30 분 정도 끓입니다. 버번 추가; 소스를 끓여서 돌려 놓은 다음 열에서 꺼내십시오. 원하는 경우 소금, 후추 및 더 많은 칠리 소스와 함께 계절.

  • 앞을 지나라 : 2 시간 앞당겨 질 수 있습니다. 실내 온도에 서게하십시오. 봉사하기 전에 감옥에 가라..

  • 논 스틱 스프레이로 코트 그릴 선반을 만들고 바베큐 준비 (중간 고열). 돼지 뼈를 갈비뼈로 자른다. 예약 된 마리 네이드로 모든 고기를 닦으십시오. 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기를 약간 까맣게 칠 때까지 볶고 매리 네이드를 더 마시고 가끔씩 돌린다. 12 ~ 15 분..

  • 마운드 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 플래터에. 버번 소스를 나란히 보내십시오..

무엇을 마실 것인가?

  • 고기로 좋아하는 맥주를 부어 라. 이 파티에서 Fort Collins (콜로라도, 6 팩의 경우 10 달러)에있는 Odell Brewing Col.의 IPA와 같은 콜로라도 양조주는 위대 할 것입니다.

~에 의해 레시피 마이크 루, 케이트 히긴스

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님의 사진 투레 릴레 그븐

영양 성분

(kcal) 702.5 % 지방에서 칼로리 41.0 지방 (g) 32.0 포화 지방 (g) 12.4 콜레스테롤 (mg) 175.4 탄수화물 (g) 43.4식이 섬유 (g) 1.0 총 당류량 (g) 40.3 순수 탄수화물 g) 42.4 단백질 (g) 57.7 나트륨 (mg) 1528.8