오렌지 – 겨자 소스가 들어간 꽈배기 겉 껍질 돼지 고기 볶음

성분

  • 1 1/2 컵 발사믹 식초
  • 1  
  • 오렌지 2 개
  • 3/4 컵 물
  • 1/4 컵 설탕
  • 휘핑 크림 2 컵
  • 디종 겨자 1/4 컵
  • 1  
  • 다용도 밀가루 1/2 컵
  • 3 개의 큰 계란
  • 2 컵 분쇄 된 꽈배기 막대기 (약 5 온스)
  • 1 인치 두께의 중앙 컷 돼지 갈비 ch
  • 1  
  • 분할 된 6 개 큰 스푼 (3/4 막대기) 버터

조리법 준비

  • 2/3 컵, 약 10 분으로 줄일 때까지 중불 이상의 작은 냄비에 끓인 발사믹 식초. 작은 투수로 이동하십시오. 마차를 3 일 앞당겨 벌일 수 있습니다. 덮개를 덮고 상온에 놓아 두십시오..

  • 야채 필러를 사용하여 오렌지에서 껍질을 벗기십시오 (주황색 부분 만). 슬라이스를 세로로 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 무거운 작은 냄비에 껍질을 벗기고 1 인치 정도 껍질을 덮을 찬물을 충분히 넣으십시오. 종기를 가져 오십시오; 변형. 2 번 이상 반복하십시오. 같은 냄비에 껍질을 다시 돌려 보냅니다. 3/4 컵 물과 설탕을 넣으십시오. 거의 모든 액체가 흡수 될 때까지 끓여서 약 10 분간 때때로 저어줍니다. 배수. 앞두고 설탕에 절인 오렌지 껍질을 만들 수 있습니다..

  • 무거운 작은 스튜 냄비에있는 크림, 겨자, 및 설탕 졸인 오렌지 껍질 2 개를 섞으십시오. 종기를 가져 오십시오; 열을 중간으로 줄이고 소스가 1 컵, 약 12 ​​분으로 줄어들 때까지 요리하십시오. 소금과 후추로 맛을내는 계절. DO AHEAD 앞으로 8 시간을 할 수 있습니다. 덮개와 차가움.

  • 얕은 그릇에 밀가루를 넣으십시오. 다른 얕은 그릇에 섞여 계란을 털다. 얼룩덜룩 한 과자 굽는 판에 pretzels를 분쇄하십시오. 소금과 후추로 양쪽에 돼지 고기 볶음을 뿌린다. 한 번에 돼지 고기 찹쌀 1 개를 사용하여 자르기의 1면을 밀가루에 넣고 가루로 된면을 알에만 담근 다음 프레스 젤에 눌러서 1 면만 코팅합니다. 베이킹 시트로 코팅 된면을 위로 옮깁니다. 나머지 돼지 고기 볶음, 밀가루, 계란, 프레즐로 반복합니다. DO AHEAD 2 시간 앞당겨 질 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 냉장하십시오..

  • 오븐을 450 ° F로 예열하십시오. 중간 고열 이상의 2 개의 큰 오븐 프트 프라이팬에 3 큰술 버터를 녹입니다. 코팅 된면을 아래로하여 각 프라이팬에 4 개의 돼지 찹을 넣고 약 2 분간 갈색까지 요리하십시오. 볶음을 뒤집어 두 프라이팬을 오븐으로 옮깁니다. 돼지 고기가 익을 때까지 구워서 약 10 분 동안 온도계를 수평으로 140 ° F까지 넣습니다. 찹스가 5 분 동안 서있게합시다..

  • 다시 소스. 각 접시에 소스 2 큰 스푼을 얹고 소스 위에 찹니다. 발사믹 감소로 이슬비가 내리고 남은 설탕에 절인 오렌지 껍질로 장식하십시오..

~에 의해 레시피 비버 크릭 콜로라도에있는 그 라우스 마운틴 그릴