콜리 플라워와 카라멜로 처리 한 양파 타트

성분

  • 콜리 플라워 (약 1 파운드)의 작은 머리, 1 인치 작은 꽃자루로 자른다.
  • 2 1/2 큰 스푼의 올리브 오일
  • 트러플 오일 1 큰술
  • 1  
  • 냉동 파이 크러스트 1 개
  • 1  
  • 큰 양파 1 개, 세로로 절반으로 자른 것, 얇게 썬 것
  • 1  
  • 디종 겨자 1 큰술
  • 큰 계란 2 개
  • 1 7-8 온스 컨테이너 마스카 포네 치즈 (이탈리아 크림 치즈)
  • 1/2 컵 휘핑 크림
  • 1 / 4 찻 숱가락 흰자 후추
  • 땅콩 육두구의 핀치
  • 그뤼 에르 치즈 1 컵
  • 파르 메산 치즈를 뿌린 3/4 컵 컵

조리법 준비

  • 랙을 오븐 중앙에 놓습니다. 425 ° F로 예열하십시오. 큰 그릇에 올리브유 1 큰술과 콜리 플라워를 던져. 큰 구워진 과자 굽는 판에 간격을두고 벌리십시오. 소금과 후추로 뿌린다. 로스트 15 분; 작은 꽃을 뒤집어 라. 부드러워 질 때까지 약 25 분 더 오랫동안 구이를 계속하십시오. 콜리 플라워를 식힌 다음 얇게 썬다. 트뤼플 오일로 이슬비가 내립니다. 던져 올림. 오븐 온도를 350 ° F로 낮추십시오..

  • 이동식 바닥이있는 직경 9 인치 타트 팬의 아래쪽과 위쪽면에 파이 크러스트를 누릅니다. 포일을 가진 선 파이 크러스트; 파이 가중치로 채우기. 빵 굽는 법 20 분. 포일과 파이 무게를 제거하십시오; 크러스트가 황금이 될 때까지 구워서 거품이 형성되면 포크 뒤쪽으로 크러스트를 눌러 약 5 분. 차가운 빵 껍질. 오븐 온도 유지.

  • 중간 열에 무거운 큰 프라이팬에있는 올리브 기름 1 1/2 큰 스푼을 가열하십시오. 양파를 추가하십시오; 소금과 후추로 뿌려 라. 양파가 깊은 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 약 40 분간 때때로 저어줍니다. 약간 차가워 요. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 실온에서 보관하십시오. 콜리 플라워와 양파를 따로 덮어 차게합니다..

  • 겨자가있는 빵 껍질의 밑면과면을 닦습니다. 빵 껍질에 양파를 뿌린다. 콜리 플라워를 고르게 배열하십시오. 얼룩이 진 과자 굽는 판에 타트를 놓으십시오. 계란 그릇과 다음 4 가지 재료를 중간 그릇에 담습니다. 그뤼 에르를 약동하십시오. 신랄한 팬에서 기입에 혼합물을 따르십시오; 파마산 뿌린다. 타르트가 황금이되고 중심부가 설정 될 때까지 약 40 분 정도 굽습니다. 랙으로 전송하십시오. 서빙 15 분 전에 시원하게.

~에 의해 레시피 마이라 굿맨

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님의 사진 노엘 반 허스트