따뜻한 초콜릿 타트

성분

빵 껍질

  • 다용도 밀가루 1 1/2 컵
  • 설탕 6 큰술
  • 소금 1/2 작은 술
  • 1/2 컵 (1 개의 지팡이) 식힌 unsalted 버터, diced
  • 큰 달걀 1 개
  • 휘핑 크림 2 큰술

충전재

  • 3/4 컵 휘핑 크림
  • 전유 6 큰 술
  • 6 온스 달콤 씁쓸하거나 단맛이없는 초콜렛, 다진 것
  • 큰 계란 2 개
  • 1/4 컵 설탕
  • 소금 핀치

조리법 준비

빵 껍질 용

  • 프로세서에 밀가루, 설탕, 소금을 넣습니다. 5 초를 혼합하십시오. 혼합물이 거친 식사와 닮을 때까지 버터를 첨가하고 섞으십시오. 계란과 크림을 첨가하고 촉촉한 덩어리가 형성 될 때까지 가공하십시오. 반죽을 공으로 모으십시오. 디스크로 평평하게. 반죽 디스크를 플라스틱으로 싸서 1 시간 정도 식히십시오. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 계속 식혀 라. 반죽을 약간 부드럽게 만들어 계속하기 전에.

  • 오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 14 인치 원형에 가루로 만들어진 표면에 반죽을 굴러 라. 이동식 바닥이있는 직경 9 인치의 타트 팬에 옮깁니다. 오버런을 1/2 인치로 자릅니다. 접어서 눌러 두 번 두꺼운면을 만듭니다. 포크로 피어싱 반죽. 약 25 분 동안 황금까지 굽습니다. 구운 빵 껍질을 랙으로 옮깁니다. 오븐 온도를 350 ° F로 낮추십시오..

충전 용

  • 무거운 중간 냄비에 휘핑 크림과 우유를 넣어 끓으십시오. 열에서 제거하십시오. 초콜릿 추가; 녹고 매끄러 울 때까지 털다. 계란, 설탕, 소금을 큰 그릇에 넣어 섞으십시오. 점차적으로 초콜렛 혼합물을 계란 혼합물로 터십시오. 따뜻한 빵 껍질에 채우십시오..

  • 채우기가 중앙에 놓일 때까지 타트를 구우십시오, 대략 25 분, 가장자리에 퍼프하십시오. 랙으로 옮겨 15 분간 식히십시오. 서빙하십시오. DO AHEAD 1 일 전까지 준비가 가능합니다. 완전히 식힌 다음 덮고 냉장하십시오. 서빙하기 전에 350 ° F 오븐에서 10 분간 재가열하거나 전자 레인지 개별 조각을 5 초 간격으로 따뜻하게 될 때까지.

~에 의해 레시피 La Cachette 로스 앤젤레스 캘리포니아