크렌베리 초콜렛 타트

성분

크렌베리 토핑 :

  • 1/2 컵 크랜베리 ​​주스, 분할
  • 1 개의 찻 숱가락 unflavored 젤라틴
  • 신선한 또는 냉동 크랜베리 ​​1 온스 가방 1 개
  • 설탕 3/4 컵
  • 신선한 레몬 주스 2 작은 술
  • 레몬 껍질 1 작은 술
  • 찻 숱가락 1 큰술 껍질을 벗긴 신선한 생강
  • 소금 핀치
  • 결정화 된 생강을 잘게 잘게 썬 것 4 큰술

빵 껍질:

  • 1 1/4 컵 초콜릿 웨이퍼 쿠키 부스러기 (약 6 1/2 온스 쿠키로 만들어지며 프로세서로 잘게 썬 것)
  • 1/4 컵 설탕
  • 소금 1/8 티스푼
  • 5 ~ 6 큰술 무염 버터, 녹은

Mascarpone 충전 :

  • 1 온스 컨테이너 마스카 포니 아 치즈 *
  • 1/2 컵 가루 설탕
  • 1/2 컵 냉장 휘핑 크림
  • 1 작은 술 바닐라 추출물
  • 결정화 생강의 얇은 스트립 (선택 사양)

조리법 준비

크랜베리 토핑의 경우 :

  • 작은 사발로 1/4 컵 크랜베리 ​​주스를 따르십시오; 젤라틴을 뿌려 라. 부드럽게 될 때까지 기다리십시오, 15 분. 중간 스튜 냄비에있는 1/4 컵 크랜베리 ​​주스, 크렌베리 및 다음 5 개의 성분을 결합하십시오; 설탕이 녹을 때까지 저어서 끓이다. 매체에 열을 감소 시키십시오; 크렌베리가 부드럽지만 여전히 통통해질 때까지 5 분 동안 끓인다. 그릇에 스트레인; 크랜베리를 제쳐두고. 사발에있는 뜨거운 주스에 젤라틴 혼합물을 추가하십시오; 젤라틴이 녹을 때까지 저어 준다. 크랜베리를 주스에 다시 넣으십시오. 크랜베리 혼합물이 차갑고 약간 두껍게 될 때까지, 적어도 8 시간 또는 밤새 식으십시오. DO AHEAD : 앞으로 2 일을 할 수 있습니다. 덮개와 차가움.

  • 다진 결정 생강을 크랜베리 ​​혼합물에 저미십시오.

크러스트 용 :

  • 랙을 오븐 중앙에 놓고 350 ° F로 예열하십시오. 중간 크기의 그릇에 초콜릿 웨이퍼 쿠키 부스러기, 설탕 및 소금을 넣습니다. 녹은 버터 5 큰술을 첨가하고 혼합물이 건조한 경우에 잔여 1 개 큰 스푼 녹인 버터를 첨가 해, 손가락 끝으로 함께 눌러 질 때 부스러기가 축축하다는 것을 느낄 때까지 약동하십시오. 이동식 바닥이있는 9 인치 지름의 신랄한 팬의 아래쪽과 위쪽면에 빵 부스러기 혼합물을 단단히 누릅니다. 시작하기까지 초콜렛 껍질을 베이킹하는 동안 껍질이 퍼프 (약 14 분)하면 스푼으로 가볍게 누르십시오. 채우기 전에 신랄한 팬을 선반 및 서늘한 표면으로 완전히 옮깁니다..

마스카 포린 충전 용 :

  • 전기 믹서를 사용하여 생강을 제외한 모든 재료를 중간 사발에서 충분히 두껍게 펴서 과도하게 퍼지거나 섞이지 않도록하십시오. 냉각 된 빵 껍질을 충전하십시오. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 덮개와 차가움.

  • 마스카 포네 충전에 스푼 크랜베리 ​​혼합물을 고르게 바르십시오. 적어도 2 시간에서 최대 6 시간 동안 진정하십시오. 원하는 경우 결정화 된 생강 스트립으로 장식하십시오. 타트를 쐐기 모양으로 자르고 감기에 대하다..

  • * 이탈리아 크림 치즈; 많은 슈퍼마켓과 이탈리아 시장에서 판매 됨.

~에 의해 레시피 사라 패터슨 스콧

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님의 사진 리사 허바드