블루 베리 잼 샌드위치 쿠키

성분

  • 2 컵 신선한 블루 베리 (12 온스)
  • 가루 과일 펙틴 2 큰술
  • 1/2 찻 숱가락 무염 버터
  • 설탕 1 컵

쿠키

  • 1 컵 (2 개의 지팡이) 무염 버터, 실내 온도
  • 설탕 1 컵
  • 잘게 썰어 레몬 껍질 3 큰술
  • 소금 1 / 4 찻 숱가락
  • 큰 달걀 노른자 2 개
  • 다용도 밀가루 2 1/4 컵
  • 원당 * (뿌리기 위해)

조리법 준비

  • 대형 스틱 프라이팬에 블루 베리, 과일 펙틴 및 버터를 결합하십시오. 혼합물이 끓을 때까지 중간 정도의 고온에서 끊임없이 저어주십시오. 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여서 끓으십시오. 혼합물이 1 1/3 컵, 약 5 분으로 감소 될 때까지 끓으십시오. 열에서 제거하십시오. 혼합물을 작은 유리 그릇에 옮깁니다. 잼이 차가워 질 때까지 최소한 6 시간 (잼은 약간 두꺼워 짐)까지 덮고 차게하십시오. 일주일 앞두고 할 수 있습니다. 계속 식힌다..

쿠키

  • 전기 믹서를 사용하여 약 2 분 가볍고 푹신 푹푹 할 때까지 커다란 사발에 버터, 설탕 1 컵, 레몬 껍질, 소금을 넣으십시오. 노른자를 넣고 혼합 할 때까지 치십시오. 밀가루를 2 첨가에 넣고, 첨가 할 때마다 섞을 때까지 치십시오. 반죽을 모으십시오; 반으로 나눕니다. 왁스 칠 한 종이 또는 양피지의 장에 반죽 반을 두십시오. 반죽을 1 1/2 인치 너비의 정사각형 또는 둥근 로그로 만듭니다. 젖은 손가락으로 부드럽게. 로그에 왁스 칠 한 종이를 감 쌉니다. 두 번째 반죽 반으로 반복합니다. 확고한까지 적어도 4 시간 반죽을 식히십시오. DO AHEAD 앞으로 1 일을 할 수 있습니다. 계속 식힌다..

  • 랙을 오븐 중앙에 놓고 400 ° F로 예열하십시오. 선 2 개의 큰 테두리가있는 베이킹 시트. 실리콘 베이킹 매트, 부드러운면이 위 또는 양피지. 반죽을 1 / 4-inch 두께의 정사각형 또는 라운드에 잘라냅니다. 준비된 과자 굽는 판에 2 인치 간격으로 배열하십시오. 반죽 반죽을 반으로 뿌리거나 원시 설탕을 아낌없이 뿌리십시오 (남은 평원을 남겨주세요).

  • 쿠키는 한 번에 1 장씩 가장자리가 가볍게 황금색까지 10-12 분 동안 가열합니다. 쿠키를 랙으로 옮기고 완전히 식힌다. DO AHEAD 앞으로 3 일을 할 수 있습니다. 상온에서 밀폐 보관.

  • 서빙하기 직전에 설탕이 묻지 않은 평범한 쿠키의 바닥면 (평평한면)에 1 숟갈 넉넉한 찻 숱가락 걸개를 펼칩니다. 설탕이 첨가 된 쿠키와 설탕을 넣은면이 위로 향하게하고 윗면을 위로 향하게합니다..

~에 의해 레시피 로리 롱보탐

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님의 사진 빅터 슈라거