콩과 베이컨으로 만든 멕시코 쇠고기 수프

빠르게 익혀 진 측면 스테이크는이 심플하면서도 미묘한 미식가 수프에서 즐겁고 질긴 정직을 유지합니다..

성분

  • 4 개의 토마토, 껍질을 벗기고 씻어서
  • 4 세라노 칠레, 씨앗 제거
  • 2 개의 마늘 정향
  • 수제 쇠고기 또는 저 나트륨 쇠고기 국물 6 컵
  • ½ 컵 다진 실 란 트로, 더하기 제공
  • 3 컵 마요 코바 콩 또는 3 핀토 콩 (두 온스 캔에서)을 씻어서
  • 4 조각 베이컨
  • 8 chiles de árbol, 씨앗 제거
  • 분할 된 식물성 기름 2 큰 스푼
  • 6 개의 봄 양파, 큰 경우 길이로 반으로 줄이거 나 1 개의 중간 흰 양파, 8 개의 쐐기로 자른다.
  • 1½ 파운드 측면 스테이크
  • 정결 한 소금, 갓 갈고 후추
  • 흰 양파 다진 것, 얇게 썬 무, 얇게 썬 아보카도, 따뜻한 옥수수 똘 띠야 (서빙 용)

조리법 준비

  • tomatillos, chiles, 마늘, 주식, ½ 컵의 실란트로를 중간 정도의 고온 이상의 큰 냄비에 넣고 끓여주세요. 10 분 끓인 다. 차가워지면 블렌더로 옮겨 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오. 냄비에 돌려 보내고 콩을 추가하십시오; 보온하다.

  • 갈색과 파삭 파삭 한, 8-10 분까지 중간 열에 큰 프라이팬에있는 베이컨을 요리하십시오. 종이 타월로 이동하십시오. 차가워지면 무너질거야..

  • 베이컨 지방에있는 칠레를 중불로 토스트 한 다음 토스트를 가끔씩 던지기 시작합니다. 베이컨으로 접시에 옮기십시오. 프라이팬을 닦아내거나 씻어서 어두운 부분을 제거하십시오.

  • 열량 1 큰술 프라이팬에 넣은 기름. 봄 양파를 요리하고, 측면을 아래로 자르고, 갈색으로 칠 때까지 약 5 분. 콩으로 냄비에 옮기십시오. 나머지 1 Tbsp를 더합니다. 기름을 프라이팬에 넣고 열을 중간 정도까지 올리십시오. 소금과 후추로 스테이크를 맛 보시고 한 면당 약 5 분간 짙은 갈색까지 요리하십시오. (양면에 잘 익은 것이 좋지만 수프를 더 많이 익히면 아주 희귀합니다.) 커팅 보드로 옮기고 적어도 10 분간 쉬어 서 알갱이에 대해 약 1/4 “두께로 깎아 낸 후 십자형으로 잘라서 1 인치로 만듭니다. 수프에 추가하십시오; 필요에 따라 소금과 후추로 맛과 계절을 정하십시오..

  • 베이컨, 칠레, 실란트, 흰 양파, 무와 아보카도로 얹은 수프와 함께 토틸라를 곁들입니다..

~에 의해 레시피 에릭 메이, Birrieria 드 라 토레, 시카고, 일리노이에서 영감을

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님의 사진 알렉스 라우

영양 성분

칼로리 (kcal) 690 지방 (g) 24 포화 지방 (g) 7 콜레스테롤 (mg) 115 탄수화물 52 g식이 섬유 2 총 설탕 4 단백질 (g) 60 나트륨 (mg) 1210