레몬 두부 및 레몬 주스와 레몬 층 케이크

성분

레몬 케이크

  • 설탕 1 컵
  • 3/4 컵 신선한 레몬 주스
  • 3 개의 큰 계란
  • 대형 달걀 노른자 3 개
  • 1 / 2-inch 큐브로 잘라 1/4 컵 (1/2 스틱) 냉장 무염 버터

케이크

  • 6 큰 계란, 분리
  • 설탕 14 큰술
  • 1 / 3 컵 컵 케이크 밀가루를 체로 치고 (체로 쳐서 측정)
  • 소금 1 / 4 찻 숱가락

시럽

  • 1/2 컵 설탕
  • 1/2 컵 끓는 물
  • 1/4 컵 신선한 레몬 주스

충전 및 시동

  • 식힌 무거운 휘핑 크림 2 컵
  • 설탕 3/4 컵
  • 3 온스 (8 온스) 용기 마스카 포네 치즈 냉각 *

조리법 준비

레몬 커드

  • 중간 금속 그릇에서 처음 4 가지 성분을 털어 내십시오. 서서히 끓는 물의 소스 위에 그릇을 놓으십시오 (그릇의 바닥이 물에 닿지 않도록하십시오). 두꺼운 인스턴트 판독 온도계가 혼합 레지스터 160 ° F에 약 10 분 동안 삽입 될 때까지 계속 털어냅니다. 물 위로 그릇을 제거하십시오. 버터를 첨가하십시오; 녹을 때까지 털다. 케이크 층에 퍼지기 위해 작은 그릇에 1 컵 두부를 옮기십시오. 충전을위한 잔여 두부 준비. 두 컵의 표면에 직접 플라스틱 포장을하십시오. 밤새 식다. Do ahead 앞으로 3 일을 할 수 있습니다. 계속 식힌다..

케이크

  • 랙을 오븐 중앙에 놓고 375 ° F로 예열하십시오. 양피지가있는 1 1/2 인치 높이면이있는 9 인치 지름의 케이크 팬 2 개 (팬 또는 양피에 기름칠을하지 마십시오)의 밑면. 전기 믹서를 사용하여, 혼합물이 아주 두꺼울 때까지 큰 사발에있는 달걀 노른자 및 7 큰술 설탕을 치고 치는 사람이 드는 경우에 약 4 분, 천천히 녹이는 리본 모양. 깨끗한 드라이 비터를 사용하여 연약한 봉우리가 형성 될 때까지 다른 큰 그릇에 흰색을 치십시오. 나머지 7 큰술 설탕, 한 번에 1 큰술, 뻣뻣하고 광택 때리고 때리기. 백인의 반을 노른자 혼합물에 넣은 다음 밀가루 반 정도와 소금 ½ 분량을 넣고 부드럽게 넣습니다. 남아있는 흰자위를 접은 다음 남아있는 밀가루를 훑어 배합 할 때까지 접어서 배터를 수축시키지 않도록 조심하십시오..

  • 프라이팬 사이에서 배터를 나누십시오; 부드러운상의. 테스터가 케이크의 중심부에 삽입 될 때까지 약 15 분 동안 깨끗이 나옵니다. 랙에서 팬을 식히십시오..

  • 팬 가장자리를 칼로 돌려 케이크를 느슨하게합니다. 9 인치 직경의 마분지 라운드로 케이크를 뒤집어 필요하면 케잌을 제거하기 위해 작업 표면을 두 드리십시오. 각 케이크를 수평으로 반으로 자릅니다 (층은 얇을 것입니다). 양피지 껍질 벗기기.

시럽

  • 작은 금속 그릇에 설탕을 놓습니다. 1/2 컵 끓는 물을 추가하십시오; 설탕을 녹이기 위해 저어. 레몬 주스를 저어주세요..

충전 및 시동

  • 봉우리가 형성 될 때까지 큰 그릇에 크림과 설탕을 치십시오. 중간 사발에있는 레몬 커드에 마스카 포네를 첨가하십시오; 혼합 할 때까지 털다. 레몬 마스카 포민 혼합물에 휘핑 크림을 접는다..

  • 플래터에 1 개의 케이크 층을 평평한면을 위로 올려 놓습니다. 1/4 시럽으로 닦으십시오. 1 / 4 컵 레몬 커드를 펼친 다음 1 컵 레몬 마스카 포니를 채 웁니다. 두 번째 케이크 레이어 맨; 4 분의 1 시럽을 붓고 1 / 4 컵 레몬 커드와 1 컵 레몬 – 마스카 포니로 채 웁니다. 세 번째 케이크 층, 시럽, 레몬 커드 및 충전으로 반복합니다. 네 번째 케이크 레이어 맨. 남은 시럽과 함께 붓고 남은 레몬 두부를 퍼뜨립니다. 숟가락 2 컵 레몬 마스카 포니를 1 / 4-inch 스타 팁 (로제에 사용)이 들어간 과자 용 봉지에 채 웁니다. 케익의 측면에 설탕 장식으로 남아있는 레몬 마스카 포인을 깔아 씁니다. 케이크의 꼭대기에 서리로 덥기의 작은 장미를 뿌리십시오. 완전히 덮습니다. 케이크 돔; 최소 6 시간에서 최대 1 일까지 냉장 보관하십시오..

~에 의해 레시피 신디 뮤트

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님의 사진 마크 토마스